德国菜刀(德国菜刀什么牌子最好)
网上买菜刀的朋友有没有发现，打开某宝，会有自称“德国进口钢”的菜刀商家。德国钢铁有什么特别之处吗？
首先，德钢不是特种钢。德国的刀具和其他国家的几大型号一样，当然和国产的不完全一样。德国菜刀用钢最广泛的是x50CrMoV15，它的优点是均衡，超级防锈，相对便宜。这不是高档材质，但很适合普通用户。
比如常见的特定硬度的系列产品并不占优势，但57HRC的硬度对于大多数普通用户来说绰绰有余，既保证了足够的切割性能又提供了更持久的固位力。对于快节奏生活的现代人来说，防锈和简单保养是非常重要的。虽然生锈的刀不一定是坏刀，但它总是生锈就够烦人的了――当代有多少人有时间或者乐于在使用后(清洗、烘干、浸油、打蜡、打磨、抛光)仔细清洗和干燥自己的菜刀？至少大部分人没有刷完刀就擦的习惯。他们只是把水泼出去，直接放在柜子里。如果刀具没有超强的防锈能力，这样做就是找死的行为。不能不说未来会有越来越多的人使用洗碗机，这显然会进一步提高二人转和德系做的菜刀的便利性和实用性，非常实用，可以用在洗碗机上。
先说磨刀。诚然，磨刀石磨刀不难，但哪个更能被当代人接受，即腾出空间蘸水伸出去，磨刀石磨几分钟还是磨刀石5秒解决问题？而且有相当一部分人根本不会或者根本不想用磨刀石，甚至直接用碗底就行了。双人和德式厨具的切割方式和角度以及皮料使得普通刀系列的磨刀只能靠磨刀器来解决。相对于VG10和SG2小角度刃口的日本刀，极其锋利和薄，懒人和笨人不适用——一般的磨刀器没有，粉钢的磨刀器没有，对砧板的要求极其严格——如果你不想让你的宝贝刀死得快。没有诋毁日本刀的意思。日本刀绝对不错，但只适合高手。
德国钢材质量稳定，标准统一，热处理工艺好，日常使用不易开裂，比较符合我国人民的用刀习惯。而且价格不贵，菜刀性价比高，所以大家都喜欢德国钢做的菜刀。
什么牌子的菜刀好使？
感谢朋友“领导说哪壶不开提哪壶”的邀请。我曾经是广告界的迷信者，电视购物界的疯狂者。我相信了每一个广告，我甚至认为电视购物中的产品真的又好又便宜。所以，我买了很多这类产品，当然最多的是保健品。其中“双立人”刀就是当时购买的。虽然我们也知道“张小泉”和“只是一颗麻子”，但那时候无论是广告还是包装都赶不上“双独”的酷炫。“双丽人”刀具的第一个优势是，是名牌、知名品牌。无论贫富，人们总是对名牌情有独钟；第二点是看起来美观舒适。它不像传统刀那样僵硬，而是有浑然一体的感觉。第三点是质量保证。这套刀用了二十年了，依然好用，看起来像新的一样。第四点是配套设施好，无论是刀架、磨刀器、剪刀还是磨刀器，都是既美观又实用；还有，连售后服务都不错。据说永久提供免费磨刀。但是，我从来没有享受过这个。以上只是个人观点，但不要说我羡慕外国的东西。
我是广东人，第一个用阳江刀。阳江以刀闻名。你看，某宝身上的刀几乎都是阳江的。小时候经常听说阳江十八子，家里的剪刀一直都是这个牌子的。阳江有三宝：刀、豆豉、漆器。阳江刀历史悠久，远近闻名。以其独特的技术和优良的品质，畅销全国各地，并出口到亚洲、非洲、拉丁美洲、欧洲和美国的60多个国家和地区。他们是粤西传统名牌产品中最具代表性的佼佼者。
阳江十八集团成立于1983年。是一家从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产上千种规格的刀具产品，集科研、炼钢、生产、营销、旅游配套服务于一体的综合性大型品牌企业。产品畅销全国各地及日本、美国、加拿大、韩国、东南亚、港澳台等30多个国家和地区。占据阳江62%的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。创始人李良辉从事制刀行业50余年，被誉为“中国刀王”。
知道了菜刀的分类，我们开始研究刀材。首先，我们从主流不锈钢开始。分为三种：3cr13普通不锈钢，4cr13普通不锈钢。注意，特别特别的不锈钢已经开始了，还有5cr15钼钒钢。7 17铬钼钒钢，8铬13钼钒钢，上品9铬18钼钒钢。
都是不好的！只有你自己才能磨刀霍霍！便宜买普通铁刀，不会轻易磨生锈，最后扔掉；我买了最贵的苏泊尔不锈钢刀，199元。前两年真的很好用，第三年就不行了。我花了10块钱做了专门磨刀的磨床，除了留下磨刀的痕迹，还是不努力！问苏泊尔客服后期能不能磨刀霍霍。人家不给钱。
十八子做的刀切菜很好用，但是速度不快。只要在小磨石上轻轻一摇就很快了，而且是不锈钢的，很干净。这把刀我用了30多年，现在还在用。
什么牌子的菜刀好用？
说实话。什么牌子不重要。任何可以在沙上研磨切割的食物都是很好的菜刀。
不要听信销售单位的宣传。以前去海南有个单位，卖各种刀。什么将军帮，什么普通钢，什么等级帮，都拿海军做参考。我买不回来。
后来这个单位倒闭了。还好我没买，同事买了一大堆。吸取教训。不要听信宣传，就算是真的，你拿回来也没用。有什么好处？
好磨好用是老白知道的。好刀。
市面上有很多品牌。有些人喜欢用小刀切割菜刀
1.德国双人(价格比较高，预算高的话可以买，而且要真的买)
2.阳江十八子厂(阳江十八子是一个独立的炼钢和制刀厂。是国内最知名的刀品牌，很多专卖店都有，但假货也要分辨)
3.老式炮弹钢手锻菜刀(湖南双峰曾国藩故里曾国藩聋哑刀厂出品，外表粗糙但真的锋利耐用，尤其是骨刀做的非常好。老一辈基本都用这种刀，但年轻人可能更喜欢不锈钢刀)
我是乐山人，我想向您推荐乐山张成寅刀具厂生产的手工锻造菜刀。款式规格多，既能满足家用，又能满足商用。他们厂生产的刀具在乐山及其周边地区非常有名。几乎大部分餐厅厨房，酒店厨房，街边卖肉的，普通家庭都用他们的刀，非常好用，回购率很高。而且一直都是乐山餐饮协会厨师指定的专用刀。曾获四川省川菜协会优秀合作伙伴奖，乐山市餐饮协会先进理事单位，乐山市餐饮协会颁发的优质刀具证书。这是一款已经得到市场认可的产品。真心推荐给你。