海胆的吃法
(4)海胆本来就有一定的咸味，也能不放调味品。吃的时候用勺子挖起来，海胆和蛋的味道融合在一起真是美味极了。
清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
再炒海胆,洗净海胆,剪开一个开口,剪开的海胆提前加入适量的姜蒜末搅拌。
海胆是可以用油煎着吃的，把海胆油煎着吃的话，味道会非常的鲜美。
冻海胆黄的做法与吃法
海胆黄通常的吃法,是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。 我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗,酱能存放数月不腐。
做法 1、剩米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。 2、把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。
它在吃以前必须要去掉外壳和内脏,在去除,还打那个壳是要用干净的毛巾抓住海岛,然后另一个手拿剪刀在还打到嘴巴处开口,开口以后可以看到里面的海胆黄。
大厨在从事多年的日本料理,独创多种海胆的做法,精致和创新是最大的特色。
第一步是将冷冻的海胆解冻，最好事先将海胆搁置在冰箱里解冻，解冻后将海胆肉切成小块备用。
炒海胆黄放盐吗
(3)洗净蔬菜心,将根切成小块(接近颗粒)备用。(4)将混合好的海胆姜酱用葱油煸制,加入鸡蛋和菜心继续煸制。(5)加入大米,翻炒均匀,加入适量盐调味。
炒海胆把海胆黄取出,然后切片,加入盐、黄酒、姜末、白糖腌制15分钟,时间到后,放入油锅中爆炒即可食用。
将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!将海胆黄放进黑色软壳内,再将软壳置于一玻璃碟内,因为少,所以感觉加倍矜贵。
炒海胆 把海胆黄取出,然后切片,加入盐、黄酒、姜末、白糖腌制15分钟,时间到后,放入油锅中爆炒即可食用。