今天天气冷，有条件记得吃这个传统食物。年底了，滋养身体，迎接新年。今天是大寒节气，大寒也是二十四节气中的最后一个节气。大寒就是极寒天气，南方最冷的节气也是大寒。岁末寒来，冬去春来。这个时间也是冬季进补的关门时间。大寒之日不同地区也有不同的饮食习俗。在大寒至立春期间，有许多重要的民间习俗，如脱旧布新、做腊肉、祭灶和丰盛的食物等。迎接春节。我国北方有在严寒中吃“祛寒饼”的习俗，吃完后全身感到温暖。
然而，在南方，我们习惯于在当地的严寒季节吃鸡肉，这发生在农历四月或九月左右。“191鸡”这一传统吃法至今仍被许多市民和家庭推崇。而且鸡肉也是当地最重要的食物之一，逢年过节必不可少的滋补身体。这一天会给家人送上一锅热气腾腾、香甜滋补的鸡汤喝，可以滋补身体，祛寒暖身，有益健康。
鸡汤也有很多种，如辣椒五花肉鸡汤、发酵鸡汤、五指桃鸡汤等。都是很滋补很好吃的。还有一种鸡汤也是我们当地人的最爱，就是椰子鸡汤，生活在岛上。椰子是当地的特色食品。椰子和鸡肉的组合已经是当地的传统名菜了。鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜甜，还带有椰子特有的香味，好吃又滋补。今天很冷，但是有钱却没钱。这种传统食物味道鲜美，营养丰富，特别适合人们在寒冷的时候食用。
【椰子煲鸡汤】
配料：土鸡和椰子。
食材：盐少许。
做法：
1.将鸡肉洗净，切成小块。如果不喜欢太油腻，可以把鸡皮去掉。提前将鸡肉用冷水焯一下，捞起备用。
2.将椰子处理一下，倒出椰子水，取一部分椰子肉去掉深色的椰子皮，然后切成小块备用。(椰子肉不要放太多，取一部分就好)。
3.准备一个砂锅煲汤，放入焯水的鸡肉、椰浆和椰汁，再加入适量的水。
4.盖上盖子大火烧开，转小火炖60分钟。如果喜欢炖的软烂，可以炖的时间长一点，或者炖90分钟。出锅前加一点盐调味。
锅盛在碗里，就可以上桌享用了。这种家常菜版：椰子鸡汤就做好了。这样用鸡汤煮出来，又甜又滋补，大寒炖一锅。家里人一人喝一碗，又甜又滋补。还能驱寒暖身，滋补身体，增强体质。做好冬季进补收尾期，培养好体质。这种汤适合全家一起喝。我们家冬天隔三差五就会做，每次都会喝光。今天的严寒节气自然是必不可少的。简单的滋补做法分享给你，喜欢的可以试试。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1.鸡肉建议选择土鸡。如果是煮汤，可以选择老母鸡。如果喜欢吃嫩的，可以选择不太老的鸡肉。
2.椰子水本身是甜的，椰浆做汤后也是甜的。如果不喜欢太甜，可以加点水中和一下。
3.做菜前加一点盐调味，其他食材不用放。
你了解漳州传统美食的做法吗？有什么可推荐的美食？
南马灶
南盛麻枣，平和茶料中的著名甜品，发源于南盛镇，至今已有700多年的历史。南麻枣由糯米、牛角芋、白糖、麦芽糖、花生油、白麻等制成。并分三步提炼。第一步，3360，将牛角掌芋头加工成粉末，与糯米粉混合，制成麻枣(麻枣心)。这个作坊的诀窍在于牛角掌芋头和糯米的比例。增加一分就太多了，减少一分就太少了。只要比例合适，麻枣坯炸的时候会膨胀，进口的时候会融化。第二、三道工序，将枣坯用花生炒熟，迅速捞出，蘸糖浆，拌入白麻，制成枣糕。南麻枣的特点是皮脆，质嫩味甜，富有韧性，独具魅力。是人们馈赠亲友的佳品。
鲁西酱菜
香味浓郁，可蒸、可炒、可泡水。味道鲜美适口，有增进食欲、助消化、瘦身的作用。鲁西咸菜是用家庭常用的炒法炒的。可以根据个人爱好搭配一些调料，比如姜、辣椒、大蒜，放点红糖，吃起来很开胃。
西豆干
豆干产于平和县大溪镇。它是由精选上等大豆，经水浸、研磨、过滤、熬煮、凝固、定型而成的手工制品。其脂肪、蛋白质和碳水化合物结构合理，并含有钙、钾、铁、磷等元素。它富含营养，尤其是钙。其性不寒而燥，老少皆宜。是一种营养丰富的保健食品。它不仅仅是一个水学者产生的，更蕴含着客家文明的独特内涵。
泸溪葡萄酒
它选用芦溪镇出产的优良粳米、糯米为重要原料，通过蒸粳米、发酵等传统独特工艺，停止生育，具有呵护色泽、酒质醇厚的特点。苦味，口感极佳；营养丰富，强身健体。鲁西红酒，按材质分类，属于米酒；按制造工艺分类，属于蒸馏酒：按颜色分类，屠宰红酒；按酒精度分类，属于低度酒(20度):按香型分类，国香适口，色、香、味俱佳。
漳州美食分布图，不知道怎么做。平和有南生盐水鸭，麻枣，枕头饼，柚子。漳浦有石榴酿鸭、杜洵糖、漳浦丸子和多种水果配赵家宝；小芸有窑鸡，有枇杷；赵有猫粥，青梅~龙海粥，五香条，白水贡糖，杨梅；南京有香蕉；有华安竹筒饭九龙壁，最大的土楼；东山有各种海鲜，我最喜欢的鱼干，芦笋；泰国有柑橘和茶叶.著名的花果之乡，漳州市芗城区龙文区，美食众多。面条是用四果汤牡蛎炒的。