新鲜竹笋的处理方法和做法
方法/步骤 1 将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝 2 锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。
处理竹笋的方式有很多种，最常见的就是将竹笋的外皮去掉，然后用盐水焯水，去除竹笋中的涩味。焯水的时间一般为5-10分钟，根据竹笋的大小和口感的软硬程度来决定。
焯水处理 焯水是最常用来除去涩味的方法，这里焯水有两种去涩味的方法。
新鲜竹笋的处理方法的做法 步骤1 1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。 步骤2 2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。
鲜竹笋用盐水焯还是清水
如果竹笋较小较嫩,一定要热水焯水。
我是用白开水焯竹笋的，也有人放点盐焯的 其实竹笋严格上来说，不能像其它蔬菜那样焯几秒，要煮一刻钟至半个小时。
鲜竹笋焯水后需要浸泡去除苦味,那么可以准备一盆清水,然后在里面加入一些食盐,将食盐化开之后把竹笋倒入盐水当中去浸泡,一般4~6个小时左右就可以了。
把切好的鲜笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
竹笋保鲜方法一年
方法四：准备厨房纸巾，然后春笋不用去壳，将它完好无损的放到厨房纸巾上面，用厨房纸巾将春笋给包裹起来，两头都弄贴合起来。
处理好的春笋放在坛子里，注入凉白开，盖上密封盖，密封两星期左右就成了。
冬笋过凉后捞出，放在阴凉通风处沥干水分。
竹笋放入到保鲜袋中之后咱们将袋子里面的空气全部排出，然后把口系紧就可以放到冰箱里保存了。