大家好！我是富宝的爸爸。
鳜鱼又称桂鱼，是一种常见的淡水鱼。它的肉质细嫩可口，营养丰富，没有小刺。特别适合老人和小孩食用。
做鱼的方法有很多，有蒸的，有红烧的，有糖醋的，但个人认为蒸是最好的方法，不用太多调料，能最大程度体现食材的美味。
今天我们来做一条清蒸桂鱼。
先把宰好的鳜鱼清洗干净，注意鱼肚子里残留的血块，不然会很腥。
将鱼放入盆中，淋上料酒，将小葱碾碎，搓出葱汁，用料酒将鱼的表面和腹部搓几下，静置腌制15分钟。这一步的主要目的是去除鱼腥味。
让我们换一下咸桂鱼的刀。将鱼放平，在背鳍的一侧切开。刀要粘住鱼刺，直到刺到鱼的大骨头。把鱼翻过来，用同样的方法切另一边。
鱼的腹部，粘住腹鳍，切掉腹鳍。这样，换了刀的鳜鱼才能站起来。
把姜片和葱段铺在盘子里，把换了刀的桂鱼放在上面，后沿放两片姜片。
把锅里的水烧开。烧开后放桂鱼，盖上锅盖蒸10分钟。
该关火的时候，不要马上开盖。取出鱼之前蒸两分钟。
倒汤，把后面的姜片去掉，然后把蒸好的鱼和酱油倒匀。
最后撒上葱花丝，泼上热油。它是美味的。
新鲜美味的清蒸桂鱼就做好了。你学会了吗？
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热爱美食，热爱生活，我是富宝的爸爸。
清蒸多宝鱼怎么做好吃？
大家好，我是小威。很高兴回答这个问题。
清蒸大菱鲆
这是一种传统的著名粤菜，蒸大菱鲆。许多珍贵鱼类肉质呈白色，多见于广东沿海地区。清蒸可以最大限度的增加多宝鱼的营养。是用多宝鱼、姜、葱等材料做成的菜。
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰富细嫩，胶质蛋白含量高。它具有良好的润肤美容作用，并能补肾健脑。经常食用清蒸大菱鲆，可以滋补身体，提高人体免疫力。
主要成分
宝藏鱼，葱，姜，盐，料酒，酱油蒸鱼，香菜，油。
生产方法
材料
鲜多宝鱼一条(约1.5斤)、葱一根、姜一根、盐一茶匙(5克)、料酒一汤匙(15毫升)、蒸鱼和酱油各10克、油和红辣椒丝。
工作方法
1.在市场买了新鲜的多宝鱼后，让小贩清理干净，去掉内脏和鳃。回家后，将加工好的鱼用清水反复冲洗至完全干净，不留血丝，将生姜切成半丝、半片，葱白剁碎成小块，葱白剁碎成丝或沫。
2.用刀在鱼身上斜切三个花刀。这是为了使鱼更加成熟和美味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。
3.蒸锅里放入适量的水，烧开。将适量的姜片和葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4.大火蒸7-8分钟，鉴别鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼身上刺下来。如果筷子毫不费力地穿过鱼身，证明温度刚刚好。
5.蒸鱼的时候把大葱或者小葱切成细丝，越细越好。将切好的小葱放入冷水中浸泡一会儿，洗去黏液，泡好的小葱会自然卷曲起来。
6.鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉。把切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。
7.炒锅热2汤匙油，八成热时关火(油冒烟)，将油刺在葱花丝上。
8.油锅里还有余温。将蒸好的鱼和酱油倒入其中，然后加入少量的水。
9.最后，将热酱油水沿蒸鱼盘边缘倒入，四周撒上适量香菜。
清蒸桂鱼怎么做？
大家好，我是小胖，很高兴回答这个问题！
桂鱼味道鲜美，容易吸收，孩子经常吃，还能补脑，很受家长欢迎。其中，蒸是最受欢迎的方法，因为它可以更好地保存鱼的营养，那么如何才能蒸一条鱼呢？相信各有各的答案。小胖今天将和你分享我蒸鱼的小技巧。蒸鱼的时候，很多人分不清要不要放盐，也搞不清楚怎么把蒸好的鱼淋上酱油，这样蒸出来的鱼又结实又嫩。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼、姜、料酒、清蒸鱼、大葱、小葱、小米椒、食用油、
练习：
1.一条鳜鱼，用刀刮去其表面的粘液，然后将鱼肚内部的黑膜清理干净，在鱼身上划三刀，倒入料酒，放入姜片腌制10分钟，去除鱼腥味。
2.将大葱切成两半，但不要切到底。去掉里面的硬核，大葱切丝，小葱和小米椒洗净切丝泡在碗里。这样大葱就自然卷曲了。
3.倒掉酸菜鱼的料酒和姜，盘底放两根大葱，放桂鱼，淋上新料酒，码上新姜片，不用开水蒸8分钟，关火两分钟。
4.开盖后，将蒸好汤从盘中倒出，取出葱段和姜片。趁热倒入蒸好的鱼露。记得不要把蒸鱼酱倒在鱼上，而是倒在盘子边缘。直接淋鱼会导致鱼肉变嫩。
5.把泡好的大葱、小葱、小米椒放在鱼上，锅里放油，把油烧到冒烟，浇在鱼上，香味立刻被激发出来。好吃又诱人。
技巧
1.腌制鱼时，不要加盐。加盐会使鱼变得又硬又嫩。
2.蒸鱼酱油时，顺着盘子边缘往下倒，不要直接倒在鱼上。