正宗糖醋汁的做法
我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水。并刷干净盛糖醋汁用的小碗和汤匙。2 下面开始调制。先倒一匙料酒。3 再倒两匙味极鲜。
番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，这种做法颜色特别红亮，颜色很好看。
【糖醋里脊】准备1块里脊肉、淀粉、食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、香醋、生抽、白糖、番茄酱、食用油。
制作的时候，热锅倒入少许油，加入番茄浆、糖、醋、水、盐，勾芡等起泡后淋入少许热油就好了。
怎么调糖醋汁好吃又简单
白醋80克，水150克，先用少量的水把番茄酱稀释，在依次加入所有的调料搅匀，使用的时候在油锅中熬至浓稠拉丝即可，这种糖醋汁相比较于上面的两种，颜色红亮，味道更丰富。
方法其实也很简单,将调制好的糖醋汁倒入锅中,开小火慢慢熬,只要是小火就行。等到锅内的糖醋汁开始起大泡,颜色变成焦黄色,并且感觉就要冒烟了,这时糖醋汁的火候算是正好了。
加入八角、花椒、葱段、姜片、蒜片，继续小火炒出香味，倒入适量清水没过排骨，煮开后小火炖20分钟。
按比例调好糖醋汁，倒入锅中搅拌均匀，加入适量清水，放入炸好的带鱼段，小火炖5分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。
以上5种材料，就是做万能糖醋汁时，需要用到的，那么具体的配方比例，到底是怎样的呢？
正宗糖醋汁的比例12345
以上5种材料，就是做万能糖醋汁时，需要用到的，那么具体的配方比例，到底是怎样的呢？
做糖醋菜，记住“12345“的口诀，保证酸甜酥嫩，浓又香，这个糖醋汁的黄金比例就是：番茄酱一勺，生抽两勺，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，再加入一些1勺料酒，和适量水淀粉。
做糖醋里脊想要好吃，有两点是关键，一是糖醋汁的比例，一小勺淀粉、两小勺陈醋、三小勺白糖、四小勺番茄酱、五小勺清水；二是肉条的上浆、炸制，一个鸡蛋清、两勺土豆淀粉。
糖醋汁的比例有很多个版本，大致分为两类，一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁，比例为：12345。
糖醋比例12345的比例一勺是就是1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺清水。
糖醋排骨一二三四五口诀
【糖醋排骨】 糖醋排骨一二三四五口诀是一勺料酒,两勺陈醋,三勺白糖,四勺酱油,五勺清水。
先把猪排骨洗净后再在开水中焯一下，去除腥味和血水。
加入适量热水，大火烧开煮50分钟左右，至排骨软烂。7、最后再大火收干汤汁，撒上一些熟白芝麻出锅。
步骤1：排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。