正宗羊肉串的配方配料
羊肉串腌制方法,自制烤羊肉串,烧烤 🍱为什么烧烤店的烤羊肉串那么好吃呢,其实做法非常简单,我们自己在家也可以做出烤肉店的味道。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油 腌制羊肉串。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆。
选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料，切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿，再入烤箱烤制，羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。
羊肉串嫩的秘诀
第五步，烤盘中铺上一张油纸，放入烤箱的最底层，将羊肉串摆放在烤架上，并且撒上辣椒粉、孜然粉和食盐，烤架放入中层，200度开始烤，差不多10分钟，取出涂抹调料继续烤5分钟便可。
[食材准备]：羊肉串500克，洋葱半个，孜然粉，辣椒面 [制作方法]：1、首先我们先把羊肉切成一厘米宽的长条，再切成一厘米宽的方块，切好之后准备食材腌肉。
烤羊肉串,首先要选用买最新鲜的羊肉,而且建议买羊腿肉。 这次为了在家吃烤羊肉,我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。
第一步：选料。烤羊肉串必须选用小尾寒羊肉来做。要用小羊，不能用老羊，也不能用绵羊，绵羊肉质纤维粗，不如山羊肉细腻好吃。
选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料，切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿，再入烤箱烤制，羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。
烤羊肉串是先刷油还是后刷油
一般烤羊肉串的瘦肉部分用的是腿肉，后腿肉居多。
烤羊肉串 怎么烤 是先刷油还是咋的? 刚烤时就刷油 原料:羊后腿肉调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。
第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。
把微波炉调到烧烤状态,把羊肉串放进去,拧到中火,设置一分半钟。 5:一分半钟以后,在串上面刷一层油,再烤一分钟。