虎皮凤爪做法
做法 1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣; 2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出; 3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开。
将凤爪剪去脚趾，洗净备用。2 将调料A放入锅内，煮成糖色。3 待糖色呈金黄色时，放入凤爪。4 翻炒至凤爪全部均匀地裹上糖色，盛出备用。
说到鸡爪这道食材,可以说是毫无理由地让人上瘾,欲罢不能,它的做法多种多样,比如说泡椒凤爪、虎皮鸡爪、香辣鸡爪、柠檬鸡爪等,尤其是近两年,又出现了无骨鸡爪的特色做法。
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家庭版虎皮鸡爪怎么做
步骤1 买回来的鸡爪洗净去掉指甲,然后放清水里泡一会 步骤2 冷水下锅,锅里放料酒、姜片、蒜子、八角、花椒。
【超级家庭简单版～虎皮鸡爪】1.鸡爪处理,把指甲剪了,劲量控干水份,油温5成热,放入鸡爪,记得盖上锅盖,油会四处乱蹦!
虎皮鸡爪 食材:鸡爪,老姜,大蒜,大葱 步骤:1、鸡脚砍指甲,鸡爪掌心有黑色的东西也要割掉,然后把鸡爪砍成两半。 2、锅里烧上水,加入姜片、葱头,然后下入鸡脚,再加多一点的料酒。
鸡爪（根据自己要做多少来定）、葱姜、白醋、蜂蜜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽，蚝油、盐、五香料包 准备好食材后，我们就可以开火烧水啦，冷水倒入鸡爪，然后加入葱姜。
炸虎皮鸡爪用大火还是小火
之后再放在锅中，添加佐料大火收汁就可以。制作虎皮鸡爪的时候，需要控制好火候，以免将鸡爪炸糊。
热锅倒油,中火,下鸡爪,尽量多一点油,没有水份基本上不贱油,但是以防万一皮被炸开,自己还是小心点,我炸的时候没有一点贱油 步骤5 转小火慢炸,记得翻面。
3️⃣把鸡爪擦干水份,加入老抽涂抹上色; 4️⃣放入空气炸锅180°10分钟,翻面再烤10分钟; 5️⃣加入“花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、冰糖、生抽、蚝油、盐”。
建议将炸鸡爪的温度控制在170-180度之间，这样可以保证炸出来的虎皮鸡爪口感最佳。
最多不要超过锅体的1/3,能将将没过鸡爪就够了,放多了炸的时候会溢出来!② 全程用小火!