绿豆汤是一种受欢迎的汤类食物，它可以帮助消化，滋养身体，改善血液循环，抗氧化，缓解便秘，改善肌肤状况，以及其他许多功效。绿豆汤的制作方法有很多，其中一种是提前泡一晚上的绿豆汤。这种方法可以让绿豆在更短的时间内熟透，而且汤的口感也更加细腻。
首先，准备好洗净的绿豆，放入清水中，比例大约是1:3，即一份绿豆加入三份清水，放入冰箱中浸泡一晚上。浸泡的时间越长，绿豆熟透的时间也就越短，所以建议浸泡时间控制在12小时以内。
接下来，将浸泡过的绿豆捞出，放入清水中煮，煮到绿豆熟透，熟透的绿豆汤就可以出锅了。注意要定时搅拌，以免绿豆粘锅。
最后，将煮好的绿豆汤放入容器中，加入适量的盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
总之，提前泡一晚上的绿豆汤可以让绿豆熟透的时间更短，而且汤的口感也更加细腻，而且还可以提高绿豆的营养价值。但是，也要注意不要浸泡时间太长，以免影响绿豆的营养价值。