炖羊排的做法 最正宗的做法
炖羊排 By 刘大花266 配料：羊排 500克、料酒 2大勺、酱油 2大勺、耗油 2大勺、花椒粉 2茶匙、糖 2大勺、葱姜 适量、烧烤料（蘸料） 适量、精盐 2茶匙 烹饪步骤：1.羊排洗净泡出血。
炖羊排的做法,炖羊排怎么做请看步骤:1.先把切好的羊排过水焯几分钟2.准备出高压锅,放水,酱油,料酒,姜片,花椒,葱段,少许盐3.把焯好的羊排放入高压锅中,盖上盖儿!上气儿后20分钟即可4.把肉盛出!
做法步骤 1、准备好所需要的材料；2、羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，换几次水；3、白萝卜1个切滚刀块，葱切段，姜切片；4、洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺。
清炖羊排 材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。 做法 1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
炖羊排三放三不放
那3不放是哪些呢？1、花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。
感兴趣的可以了解下，炖羊肉：切莫直接炖，记住“3放3不放”秘诀，羊肉汤浓奶白还不膻。
不放盐：炖羊肉的时候，不放盐指的是在烹饪的过程中不要添加食盐，因为过早的加入食盐会造成羊肉本身的水分流失，这样子炖出来的羊肉非常容易发柴，吃起来口感特别差。
清炖羊排三放三不放 清炖羊排是一道非常营养丰富的菜肴,尤其适合想要补充蛋白质的人。制作清炖羊排还可以烹饪出不同的风味,比如西式、中式或者清淡口味。
羊肉最怕三种调料
但是现在很多人还是不知道这三种调料是什么。
还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻。
煮羊肉不能放的配料有八角和料酒。煮羊肉放八角,做出来的羊汤不仅汤色发黑,还会破坏羊汤的鲜味,羊膻味也越炖味道越大。
生姜一直是烹饪时去腥的小助手，而且生姜去腥基本没有什么禁忌，不管是羊肉、牛肉、猪肉，还是采用煎、煮、炸、炒等烹饪方式，都可以用到生姜，煮羊汤也不例外。