红烧一般买什么鱼
红烧鱼是鱼烹饪的常见方法,至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。
在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。
红烧鱼的选择比较多,以下是一些常用的鱼种:1.黄花鱼:肉质鲜嫩,适合红烧。2.鲈鱼:肉质细嫩,口感鲜美。3.鲫鱼:肉质细嫩,适合红烧和煮汤。4.鲤鱼:肉质鲜嫩,适合红烧和煮汤。
鲤鱼：鲤鱼是中国最常见的鱼类之一，也是最适合红烧的鱼类之一。它的肉质较粗，需要用较多的调料和较长的烹饪时间来制作，但红烧鲤鱼的味道非常鲜美，值得花费这些时间。
所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。但餐馆做红烧鱼更多的是以草鱼。海鱼以大、小黄鱼为好,河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。
鲈鱼为什么叫癌鱼
您好 鲈鱼叫癌鱼是因为鲈鱼有致癌风险 鲈鱼本身并不是一种有害的鱼类，而是一种很常见的食用鱼类，富含优质蛋白质和多种营养元素。
鲈鱼被称为“癌鱼”,是由于它潜在的致癌风险比较高。虽然鲈鱼美味可口,但长期大量食用可能会对**健康产生负面影响。
鲈鱼被称为"癌鱼"的原因之一是因为它在生长过程中富集了大量的有害物质,如重金属汞和多氯联苯等。
其实鲈鱼本身是不会导致癌症的,被叫做癌鱼的原因是因为鲈鱼的生活环境可能受到污染,而且鲈鱼生长过程中身体富集了大量有害物质。
鲈鱼的10种最佳吃法
鲈鱼清洗干净，鱼身打上花刀，撒一层生粉，涂抹均匀，抹了生粉的鱼煎的时候不容易破皮，煎好以后也会更加酥香。
淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右;热油放入鲈鱼煎至两面上色(外面不用煎太老);沿锅边淋入适量醋,注意用量,以成菜吃不出酸味为宜;烹入适量生抽,少许老抽;把鱼推到一边。
清蒸鲈鱼 鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油 综合评分8.2(七天内10人做过) 木可厨房 鲜嫩豆腐鲈鱼煲 鲈鱼、豆腐、小个头洋葱、小米辣、姜、大蒜、葱、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、花椒
第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。