啤酒鸭火锅的做法(啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法)
今天，我想和大家分享一份美味的啤酒鸭火锅。喜欢的话记得收藏喜欢！每天更新不同的美食菜谱。
材料：生鸭3360只、青菜、莲藕各200克、猪肉、牛肚、豆腐皮、生菜各250克、五花肉150克、姜50克、泡椒段40克、泡椒段20克、午餐肉1盒、大蒜10瓣、葱段、蒜泥。
调料：啤酒1瓶，猪油100g，白糖25g，豆瓣酱20g，胡椒粉15g，花椒油、胡椒粉、盐适量。
做法：1:将鸭子洗净，沥干千水，放入冷水锅中用武火煮沸，再用小火至八成熟，捞出，沥干千水，藏好；将豆瓣酱剁成粉；姜坏了。
牛肚洗净，沥干，切片；猪肚去头、去肚、去油筋，洗净，先用十字刀切，再切成条；午餐肉和豆腐皮分别切块，蔬菜：个洗净；生菜、莲藕去皮，洗净，切片；猪肉洗净，切片。
:与盐、花椒油和蒜泥混合制成蘸酱。
:炒锅上火，放油烧热，放入姜片、豆瓣粉、生姜、泡椒段煸香，捞出剩余的油，放入蒜瓣、猪油、胡椒粉，略炒，倒入鸭汤，10分钟后放入鸭块，再放入啤酒、盐、糖、胡椒粉烧开，撇去浮沫，将汤、鸭块倒入热锅。
买美食便利贴的鸭子，要选羽毛多，分量重的。
漂洗的材料可以根据自己的口味增减，也可以添加一些其他的材料。
#乡村食物成为头条#
天冷了，想要做火锅吃，有什么比较正宗的四川火锅做法？
大家好！我是品味天府小姐。
感觉今年成都的冬天比往年来得早，还是比较猛的。气温降到3度左右，这几天时不时下雨。寒冷的天气真的有点让人难过。天气很冷。现在应该是火锅店的旺季。
就在前几天，成都市郫都区太平村发现了新冠肺炎，让大家又紧张起来。所幸相关部门处理及时，患者已得到妥善安置和治疗。郫都区部分地区已采取中度风险防控，形势向好发展。成都大部分地区的工作生活没有受到影响，一切仍然正常.
好了，我们不在人多的地方主动吃火锅，就在家里吃吧！
今天，李先生将谈论四川火锅。提起四川火锅，他自然会想到麻辣。麻辣应该是四川火锅的灵魂。一锅明亮温暖的火锅从头到尾贯穿始终。翻滚的火锅盆里，辣椒和花椒总是在黄油和高汤的共同作用下欢快地起舞，吃货们像着了魔一样围着火锅盆大吃大喝.
川味火锅需要花椒、花椒、黄油、豆瓣、豆豉、姜、蒜、香料等原料。市场上不同的火锅店口味不同，或者不同的火锅师傅做出不同口味的火锅，也使得火锅的口味多样化，每家店都发展出了自己的特色和独特的经营方式。
现在火锅店经营规范，厨房基本都是熟的，不需要厨师炒食材。火锅的食材大部分都是在工厂炸制，配送到门店。
在家做火锅其实挺方便的。炒火锅的原料可以在批发市场或者网上买到。现在给大家分享一份四川火锅底料的菜谱：
1.公式
黄油2200克，新一代辣椒50克，印度辣椒100克，红辣椒45克，火锅豆瓣150克，黑豆豉20克，姜米50克，蒜米30克，冰糖6克，白酒20克，酒酿30克，八角2克，肉桂2克，茴香3克，山奈2克，草果2克，香料。
2.材料制备
(1)将新生代和印度辣椒切成段，放入锅中煮8分钟，捞出沥干，放入破壁机中，制成10毫米厚的巴赞辣椒。(2)将姜、蒜洗净，放入破壁机中，制成厚度为4mm的颗粒。(3)香料要调匀，用白酒浸泡。(4)红辣椒用适量温水浸泡后备用。(5)黄油、火锅豆瓣、豆豉称重待用。
炒菜
加热一个干净的锅，加入黄油。黄油融化后关小火，放入豆豉和豆瓣，翻炒至水汽略干，放入巴赞辣椒，翻炒至水汽略干，放入冰糖，用红辣椒翻炒3-5分钟，加入香料，翻炒3分钟，关火，倒入醪糟，翻炒均匀，将炒好的火锅底料出锅倒入盆中。
更换罐子
取一不锈钢盆，加入炒好的火锅底料1000克、姜片30克、蒜瓣30克、小葱30克、冰糖3克、酒醅30克、味精30克、鸡精40克、干辣椒30克、干辣椒瓣40克、80开水1500克
吃火锅
在家里吃火锅，需要准备一个电磁炉。提前准备好吃火锅的麻油、蒜米、葱花、香菜、味精、蚝油等小食材，根据大家的喜好把小食材加入到入味的菜里。
邀请朋友或家人围坐在灶台旁，将配好锅的火锅盆放在电磁炉上，开大火烧开。把提前准备好的荤菜素菜依次放入火锅盆里，煮着吃，聊着美好的明天.
感谢观看！
毛王雪