红烧肉熬糖色用水还是用油，红烧肉怎么炒糖色不苦
糖色可以给食材上色。虽然和老抽功能一样，但是用糖色上色后食材颜色更亮还能还能为菜肴增添鲜味和风味，使菜肴更加美味，而老抽上色颜色稍暗，不好看。所以，学习烹饪需要掌握炒糖色的技巧，并运用到炖肉、卤菜中。红烧肉熬糖色用水还是用油，红烧肉怎么熬糖色不苦呢？接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。
一、红烧肉熬糖色用水还是用油
其实做红烧肉，熬糖色水炒或者油炒都是可以的，但是水炒更适合新手。因为用油炒糖色时，要注意糖的温度，时间，颜色的变化。一不注意就会把糖色炒糊。不管是用水还是油炒糖，都要注意火候。炒糖色需要技巧和耐心。火太大的话，糖色会被炒的很难吃，糖色甚至会很苦。
二、红烧肉怎么熬糖色不苦
红烧肉熬糖色的话，油炒是最合适的，所以小编就详细的介绍下。
第一步:开锅烧油，加入白糖，用小火慢慢炒糖色，用勺子背面轻轻研磨，使白糖慢慢融化。首先，糖色会慢慢变成暗红色。
第二步：注意观察糖的颜色变化。当颜色从暗红色变为黄色，并出现密集的小气泡时，立即将适量的沸水倒入锅中(因此应提前准备沸水)，并用勺子快速搅拌。大约10秒钟后，糖的颜色从小气泡变为大气泡。这时候下红烧肉是最好的时候。
第三步：加入红烧肉后，用勺子快速搅拌，使每块肉都裹上糖色，此时上色效果最好，真正做到色香味俱全。
以上就是红烧肉熬糖色用水还是用油，红烧肉怎么熬糖色不苦的介绍，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
?
毛氏红烧肉怎么做(正宗的毛氏红烧肉是怎么做的)
正宗的制作方法
把五花肉加清水煮沸以后捞出来洗干净，然后把水分沥干，改成五寸见方的大块，和八角，桂皮，将，冰糖一起放在碗里，放在蒸笼上面增长八成熟，然后再切成五厘米见方的小块，然后把炒锅加热至六成热的时候，把肉放在锅里，小火炸出香味，炸成焦**时捞出来控油，锅里面在烧油五十克，然后把一些香料加进去，然后再加入肉汤放一些调味料，小火慢慢的炖一个小时，直到肉酥烂的时候。下蒜子稍微的闷一下，然后收汁撒上一些葱花就可以出锅了。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
上面给大家介绍的就是正宗的毛氏红烧肉的制作方法，相信对此有了一定的了解了，生活里面，大家在选择红烧肉的时候，要选择质量好的肉类进行制作，这样制作出来的红烧肉才不会不腻而且非常的q弹，毛氏红烧肉的营养价值也是很高的，大家赶紧来试一下吧，今天小编就给大家介绍到这里了。
?
糯米粉里加3个鸡蛋，不用水不用油，天天吃都不会腻！
现在的天气越来越热，大家宅在家里，要是无聊的话，则是会做出一些美食来吃。其实小爱非常的喜欢做美食，觉得制作出来的美食不仅非常的干净，而且营养价值非常的高，*关键的是，用到的钱还非常的少。小吃货们，你们说是不是呢?
糯米这一种食物非常的常见，而且还可以跟多食物搭配一起，接着就能够制作出许许多多的美食出来。不过话说回来，*近几年有人就把糯米制作成糯米粉，味道和营养价值，都是高于面粉，所以说还是非常的不错呢。小吃货们，你们是不是这样想的?
糯米粉里加3个鸡蛋，不用水不用油，天天吃都不会腻!先是准备一些面粉放爱碗里面，然后在里面加入一点点白糖，接着在加入三颗鸡蛋，之后在加入一些黑芝麻，简简单单的搅拌一下。搅拌的时候一定要有耐心，要是搅拌得不均匀的话，等会做出来的东西就不好吃。
这会插上电源，然后等到煎锅里面的温度到了五六层的时候，就可以把搅拌好的浆一点点倒进去，煎到十多分钟就行啦。从图片中可以看出来，这一个大饼表皮金黄诱人，闻起来非常的香，吃起来的话肯定是非常的美味。小吃货们，你们怎么看?
不过话说回来，这么一个大饼吃下去的话，肯定是会觉得非常的干，所以在配上一杯热茶的话，那么肯定是非常的棒呢。这个大饼热量不高，做法也简单，要是你们觉得不错的话，那么也可以动手做起来。网易新闻