巧克力脆皮怎么做更脆
乖89:
制作巧克力脆皮:先将高筋面粉、白糖、植物油、盐、牛奶、鸡蛋搅拌均匀(如果想要玉米面糊更脆的话也可以将其分为两大组,分别将鸡蛋搅打,然后倒入面粉中搅拌均匀)。
张玫贞:
要做巧克力脆皮,要用鸡蛋、牛奶搅拌均匀(不要一边加水一边搅拌哦),然后要一边加水、一边搅拌的同时等着糖融化到白色,然后就可以把面糊倒入豆沙中,用勺子搅拌均匀。
方媛:
巧克力脆皮(巧克力脆皮,成品外皮酥脆,下面有一层焦糖压紧实是可以吃的,这里的方法是我常见的,因为家里有电烤箱,鸡蛋烤到2面金黄就可以了,如果感觉裹奶油太麻烦,可以就不要裹奶油。这里我先炸好面,油也可以不加,我要一袋纯巧克力,有烤箱才能烤出来)把做好的焦糖裹在饼干上,这个方媛巧克力脆皮的酥皮也是可以用来做的,一定要沾着奶油吃才够香。
方媛:
方媛巧克力脆皮的做法跟烤箱版圆、烤箱版陷、烤箱版的糯米糍、南瓜糯米凉糕的做法类似,但这里的糯米粉的做法是在这里用到的。首先要把糯米粉和糖全部倒入面盆当中混合,然后分批次的把和好的面分成小面小剂,再用面剂一边加一边用手压,一直压到可以成团的时候就可以了。用揉好的面团,然后用手揉成光滑的面团。发的锤擀成圆形,然后送入油锅炸制。用烘焙模具都要放在烤盘里,送入烤箱通风,大约十分钟左右,关火。发好的模具放在烘烤机上,自然冷却后,用刀在底部纵向划两刀,然后把两头按稍稍往后儿划,一刀慢慢裁,直到成长条状再依次往下切。