莲菜大肉馅饺子是一道经典的家常菜，它口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。烹饪莲菜大肉馅饺子，需要准备以下食材：莲菜、猪肉、葱姜蒜、芝麻油、盐、料酒、鸡蛋、面粉、水淀粉、油。
1.首先，将猪肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、葱姜蒜、芝麻油拌匀，腌制20分钟；
2.把莲菜洗净，切成小块，放入盐、料酒、葱姜蒜、芝麻油中拌匀，腌制20分钟；
3.将猪肉馅和莲菜馅分别放入搅拌机中，加入少许鸡蛋，搅拌均匀；
4.将面粉加入温水中，搅拌均匀，加入少许油，搅拌均匀，成为面团；
5.将面团擀成饺子皮，放入莲菜大肉馅，包成饺子；
6.将饺子放入滚水中，煮至水开，捞起沥干；
7.将煮好的饺子放入油锅中，炸至金黄色，捞起沥干；
8.将炸好的饺子放入盘中，撒上少许油和芝麻，搭配红烧肉或酸菜鱼即可享用。
莲菜大肉馅饺子制作完成，味道鲜美，营养丰富，是一道经典的家常菜，受到大家的喜爱。莲菜中富含维生素和矿物质，有助于改善营养状况，对身体健康有很大的好处。而猪肉中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，有助于增强体力。通过此烹饪方法，可以制作出美味可口的莲菜大肉馅饺子，让人们在享受美食的同时，也能满足营养需求。