自己做香肠的调料配方
自己做香肠的调料配方自己做香肠的调料配方 1.猪后座肉7斤左右 2.花椒,八角,桂皮适量 3.肠衣大概就是4米多,一米可以烧一斤半肉 4.灌香肠专用的小漏斗 5.先将花椒,八角。
现在临近春节,正是做香肠的好时候,香肠的做法有很多,今天我要介绍的是最原始的纯手工制作方法,喜欢的朋友,一起看看吧。
香肠基础配方 猪肉150g为基质量,腌制盐、白糖、生抽、黄酒、白酒的添加量分别为2%(3g)、6%(9g)、4%(6g)、3%(4.5g)、2%(3g)。
我可以告诉你香肠的调料配方,其实也是很简单的,主要就是白酒1公斤左右、适量的盐以及花椒粉还有辣椒面,然后酱油750克,鲜姜500克,胡椒面50克,味精100克。
脆皮蒜香肠在家自己做,健康又卫生,零添加剂
炸好的豆筋拿一个碗倒进去,在继续在锅中烧油,这时油的用量少许就可以,待油热了之后加入蒜末,花椒,生姜末,干辣椒,八角,桂皮。
【自制台湾香肠】 步骤: 1.准备食材: 主料: 去皮前腿肉(肥瘦比例3:7)1千克,盐渍肠衣两小节, 辅料: 姜一小块,葱姜料酒适量,高度白酒50克,白糖40克,盐2小汤勺,鸡精少许,生抽适量。
做这个肠选的是鸡肉,搭配点时蔬,更为营养健康!做起来超级简单,连肠衣都不用,不油炸,只需要卷一卷,一蒸就能成形!吃的时候,薄油煎一下,干净又实在! 肉肠,自己做总归吃得安心!
自己做香肠,健康卫生又放心,可以放自己喜欢的食材,做不同口味的,这次加了蔬菜和菌类,特别添加了铁棍山药,使肠的口感更赞,营养更足!
备注:此配方可以做12根鸡肉肠 一起来看看详细的制作步骤吧 1.香菇提前泡发,洗净切碎备用 2.鸡胸肉切小块,放入绞肉机中,加入蚝油、生抽、盐、孜然粉、生粉搅拌均匀。
蒜香香肠的制作方法
川味香肠 、广味香肠的制作方法: 一、川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条。
香肠肉感和饱腹感都挺强,但比较油。蘸酱如果换成酸奶油和红椒酱,会更有东欧特色,也更合我口味一些。
百草味 开心果 颗粒大小很均匀的一款开心果,而且很饱满,不会有小的果仁,咸香的口感,而且火候精准,吃起来有点酥脆的感觉,原壳是紫色外衣绿色的果仁,非常健康。
蒜粉12克 红曲4克 姜水120克 耗油适量 做法: ①去买肉,肥肉搅碎,瘦肉切块。