老北京芝麻烧饼是一种传统的北京小吃，历史悠久，口味鲜美，深受老北京人的喜爱。
老北京芝麻烧饼的制作工艺繁复，首先要将面粉和酵母混合，加水揉成面团，静置发酵，然后将面团分割成小块，擀成薄饼，放入油锅中煎制，煎至表面金黄，撒上芝麻，再放入油锅中翻炒，炒至芝麻香味即可。
老北京芝麻烧饼的口感酥脆，外皮酥脆，里面松软，混合了芝麻的香味，口感鲜美，非常诱人。老北京芝麻烧饼不仅可以单独食用，还可以搭配其他食材，比如蔬菜、肉类和豆腐，制作出美味可口的芝麻烧饼饭。
老北京芝麻烧饼是老北京人最爱的小吃，每当清明节、端午节，老北京人都会准备这种美味的小吃，让家人们一起围坐在一起，分享这种温馨的美味。