炸小鱼怎么做酥脆好吃
先把鱼清洗好再切长方形条把所有的材料都倒人进去再磕两只鸡蛋进去全部材料搅拌均匀静30分钟等入味放入适量的生粉搅拌均匀再等10分钟炸把一块块的鱼放入油锅篮子里炸。
如果想要更加酥脆，可以再次将油温升高后，将小鱼复炸一遍。将炸好的小鱼盛出，在表面撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料即可食用。
酥炸小鱼的做法,酥炸小鱼怎么做请看步骤:1.备好食材和配料。
第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。
炸小鱼的做法,炸小鱼怎么做请看步骤:1.把小鱼打整干净,把它破了内脏拿出来,多洗几次,把水分凉干2.之后马上材料,腌上10分钟3.烧热油就小火下锅炸,炸出金黄色捞出4.之后炸完过后再大火炸一次。
小鱼怎样炸好吃?教你小技巧,炸得金黄香酥入味又不腥,吃着
第1步、将中长度小黄魚逐条去除魚鲶及内脏，洗净内膜。
开中小火慢炸，炸的时候要用筷子不断的翻动，让小鱼受热均匀，然后捞出来控油，全部扎好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次。
油多一些,7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料。
小技巧：1，在炸小鱼之前要先将小鱼腌制一下，如此既可去除腥味，又可以使小鱼入味，炸出来后，吃起来才香。
小鱼怎样炸的又酥又好吃
葱姜加盐抓一下，可以把葱姜的味道充分抓出来，加入料酒和白胡椒粉，腌制小白鱼，可以去腥增香，炸出来的小鱼吃着不腥，小鱼裹粉不用太多，薄薄的一层就可以，把小鱼炸两遍。
牢记3个小技巧，小鱼酥香又好吃 【食材】：小鱼，食用盐，小葱，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，料酒，生姜，玉米淀粉，面粉等 【具体做法】准备5斤左右的小鱼，将小鱼都处理干净。
倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油 【小贴士】: 1、小野鱼因为个头小,不用去鳞,直接去掉内脏即可;2、腌制时放些姜丝可以去腥。
第1步、小鱼去内脏洗干净，放米酒姜腌半个钟到一个钟，倒掉腌制的水。第2步、把面粉生粉鸡蛋盐水胡椒粉烧烤粉放进去一起搅拌到能挂起面糊，面糊另外用碗调好点。
如果鱼比较大想要鱼刺酥脆，最好把鱼比较大刺和鱼肉分开炸，鱼刺最好干炸和湿炸混合使用，这样鱼刺才能裹粉或糊较厚，吃起来酥香脆爽，鱼刺才不会刺口。