酸辣凤爪的家常做法视频_香辣凤爪的家常做法
导语:酸辣凤爪怎么做好吃?酸辣凤爪是一道菜肴,制作原料主要有鸡爪和香菇等。这道菜品口味酸甜,制作简单。吃起来爽口弹牙,是一道非常适合待客的菜肴。酸辣凤爪中的凤爪中,比较适合给小孩子食用的是鸡爪。
酸辣凤爪的家常做法,这道菜制作原料主要有鸡爪、泡椒、蒜、辣椒、葱等。先将鸡爪尖洗净,入七成热的油锅中,炸至表皮起皱皮并且熟了,捞出来用凉水冲去浮末并控去多余的油脂,这样炸出来的凤爪,香辣酥爽脆,在餐桌上是一道难得的下饭菜。
【酸辣凤爪】
原料:
剁椒、泡椒、青花椒粒、蒜片、白醋、白糖、白醋、盐(主要用白醋)、自制料酒、高度白酒、辣椒粉。
做法:
剁椒和泡椒分别切碎丁。
剁椒和泡椒分别置入碗中,加入适量盐(量不加水)、水或者生粉拌匀。
锅里加油烧热,加入剁椒和泡椒们没有差不多,烧至入味,拿出来切两半,就能切块,难入味了,就可以剁了。
泡椒已经很咸了,加入白酒,搅拌匀均后,腌制30分钟。(剁椒的份量比泡椒少一些,因为泡椒后期是腌制不加盐的,所以要均匀涂抹在腌制的沫子上)。
1、做泡椒的水不要倒掉,如果有剩余,放入冰箱冷藏,放入冷藏室5-8小时,味道更好。