千层饼怎么做 千层饼的制作方法
千层饼食材配方用量：中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量 。
采用一半热水烫面，一半凉水和面的方式，让饼既有暄软的口感，也有筋道的口感，一举两得。
真正的利于温和饼子店制作之中劳动力、烤具和本金用途的时季相反,可增饼子店内创收,老北京香酥芝麻千层饼培训学校配方花椒粉也教解决消费需要。
做法一 千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作 面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压, 制成一体。
再按扁,擀成圆形,千层饼的饼胚就做好了。面板上要撒多一点的干粉,不用担心饼胚上沾太多粉,这也是分层的关键。7、我喜欢用电饼铛烙饼,非常省事,不用担心糊,火力均匀。
千层饼用什么水和面
做这种饼一般用半烫面,也就是八十度左右的热水和面,把面活好,揉制光滑盖上保鲜膜醒制半个小时左右。
和面: 300克高筋面粉,加3克的盐。 200克,不烫手的温水和面。 面水比例: 100克面粉加65克左右的温水。 烙饼的面不再揉多少下,关键是醒面。 烙饼要想柔软好吃: 1:面要和的软。
做这个千层饼做发面来做，烙出来的饼柔软而且好消化，放凉了不会像死面饼一样变得硬邦邦的。
千层饼用什么水和面? 用温水就可以,但是做千层饼最重要的是要在里面和油面,这样饼才会起层,否则层与层之间就粘在一起了。
怎么做千层饼好吃又简单
【制作步骤】1、千层饼，吃起来特别美味，因为它酥香可口，层次特别丰富。
采用一半热水烫面，一半凉水和面的方式，让饼既有暄软的口感，也有筋道的口感，一举两得。
冷水放入蒸锅，大火蒸上十分钟，就可以关火取出我们的千层饼了，放到一边晾凉待用。
做法步骤 1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。3、醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
第一种做法: 1、面饧好后,放案板上揉搓排气,揉搓成圆形,再将面饼擀成薄点的大饼状。