家常红烧鸡块是一道很受欢迎的家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是家常红烧鸡块的做法：
一、准备材料：
1.鸡块：500克；\n2.葱：50克；\n3.姜：20克；\n4.蒜：10克；\n5.干辣椒：10克；\n6.料酒：10克；\n7.盐：5克；\n8.白糖：5克；\n9.醋：5克；\n10.生抽：10克；\n11.老抽：10克；\n12.花椒：5克；\n13.淀粉：10克；\n14.油：50克。
二、做法：
1.将鸡块放入清水中，加入少许盐，煮滚后捞出，沥干水分备用；
2.将葱姜蒜分别切成末备用；
3.锅中倒入油，加热至六成热时，将鸡块放入锅中炸至金黄色；
4.将炸好的鸡块捞出沥干油分，留少许油在锅中；
5.将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入干辣椒，翻炒均匀；
6.将鸡块放入锅中，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、花椒翻炒均匀；
7.加入适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟至鸡块熟透；
8.加入淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
家常红烧鸡块就做好了！它的味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，可以搭配米饭、面条等主食享用。