水煮肉片的正宗做法川菜
这是一道四川家家户户都能做出来的水煮肉片，食材可以根据自己喜好调整。
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
先把芹菜切成段备用，蒜苗也切成段备用，蒜苗前端可以轻轻地拍一拍，方便出味。把白菜切成条，没有白菜也可以加油菜，莴笋叶什么的都是可以的。大蒜和老姜一起剁成末备用。
步骤/方法 1 水煮肉片的主料肉片除了猪肉外，鸡肉鱼肉，羊肉牛肉均可以，没有局限。
下面就给大家详细介绍一下正宗水煮肉片的做法。 水煮肉片是川菜的一种传统菜式, 几乎四川家家户户都会做。 水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫” 。
水煮肉片怎么煮又嫩又好吃
首先准备一块猪瘦肉做水煮肉,最好是选择里脊肉来制作。它的口感,吃起来比较嫩,给它切成薄一点的厚片,刀工不好的,可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下,切好之后放入大碗里。
做水煮肉片所选用的瘦肉必须是里脊肉,这个部位的肉质鲜、嫩,没有筋骨,因此,记得把里脊肉背面的筋膜切掉哈。
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烧好之后倒在配倒在水煮肉片上，激发刚才放上的小米辣的香味儿就可以了。
以前每次下馆子必点的水煮肉片,满满一盆又薄又嫩的肉片下垫着自己喜欢的配菜,光看看就超级有食欲,鲜香麻辣,让人欲罢不能～ 现在在家随时都可以做。
水煮肉片到底要怎么做才好吃?
水煮肉片这样做简单又好吃,香辣够味还嫩,两碗米饭都不够! 不着急食记 下载客户端独家抢先看 “不着急”地记录食物的故事。
一定要先给肉片上浆腌制会，这样做出来的水煮肉片才能嫩滑；2、肉片煮的时候要注意火候与时间，不能过长，以免肉片煮老；3、最后浇的油是这道菜的灵魂，一定要将油烧热。
---【水煮肉片】--- 准备食材:猪瘦肉300克、青菜适量、郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块、小葱两根、大蒜几瓣、白芝麻少许、干辣椒适量、花椒适量、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋。
水煮肉片的好吃做法一、 水煮肉片材料 猪肉卷300g、大头菜、香辣汤头、小红尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精盐、味精 水煮肉片做法 1、将大头菜洗净,撕块。
很多人都爱吃的水煮肉片,怎么做才鲜香滑嫩,好吃入味,看完你就懂了 " #出彩美食家# #厨艺新星赛##美食[超话]# 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点。