快速泡发腐竹的2个小窍门
第一点:首先将一大根腐竹折成小段,放在40度的温水中泡发。有人直接用冷水泡发需要3到4小时,还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。
要用温水泡，不能用冷水或开水。温水的水分子运动快，能让腐竹快速吸水，又不会把腐竹泡烂，不损失营养。2、要加2样调料，就是食盐、醋。
第一种：温水泡发 在即将开始做菜，才想要吃腐竹料理的时候，就可以用这个方法。准备一个大碗，装上适量的温水，把腐竹切段洗净之后就可以放进温水里浸泡。
所以想快速地泡发腐竹，那么就要使用热水，热水中的水分子比较活跃，可以加快腐竹的吸水速度，在短时间内泡发，但不会使腐竹变烂。
3分钟泡发腐竹
然后我们来处理食材：将腐竹折成大小合适的小段，然后放在40度的温水中，加入适量食用盐，搅拌均匀后浸泡一段时间，浸泡的时候腐竹最好用东西压着，这样腐竹就不会漂浮在水面上了。
微波炉法(3-5分钟):用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,微波炉泡腐竹不仅快,对于上班族们是很省时的哦!
温水:腐竹掰成小段放在盆子内,往锅内加入适量温水,再往锅内加入少量食用盐,浸泡5～7分钟之后,软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。 需要注意泡发的时间越久,腐竹的口感会越好。
干腐竹150克,裁成小段,置于35°的温水中,浸泡1小时左右,期间翻动两三次。 2.发好的腐竹,撕成小段,入沸水中,烧开十几秒,断生即捞出,过冷水至冷,滤干水。
3~5分钟的泡法:这种方式时间最短很适合上班族,需要借助微波炉,准备一个带盖的容器,把腐竹掰成一小段,放入微波炉中,高火加热3-5分钟即可,不仅速度。
大厨教快速泡发腐竹的方法怎么快速泡发腐竹
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泡腐竹第一步先要将腐竹切成小段,方便水可以完全浸 湿腐竹,使它全部泡开。第二步,需要准备一盆清水,然后加入两勺 盐。
在温水中加入一勺食盐，并充分搅拌，让食盐溶解在水中。
3~5分钟的泡法:这种方式时间最短很适合上班族,需要借助微波炉,准备一个带盖的容器,把腐竹掰成一小段,放入微波炉中,高火加热3-5分钟即可,不仅速度。
把腐竹折断后放入盆中; 2:加入适量的温水浸泡腐竹; 3:在浸泡腐竹的水里加一勺白醋或一勺盐搅拌一下。 时间到了之后,把泡好的腐竹拿出来,再用清水多洗几遍,把上面的白醋洗掉。