川菜蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉怎么做请看步骤:1.五花肉一块,锅里加水,加料酒,姜片一起煮,煮大概40分钟,用筷子插下肉中心看是否熟透。
蒜泥白肉 属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。
蒜泥白肉很有凉拌肉的味道，白肉最好选后腿肉，没有后腿肉五花肉也可以，但是一定要用肥多瘦少的五花肉，这样做出来的蒜泥白肉才够味，肉要煮熟，这是最基本的。
今天来做一道成都做法家庭版地道的蒜泥白肉。
吃四川蒜泥白肉
四川人凭借对于调味的精通和热爱,给这道菜最终定下了味型。
可以说，四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。今天就教大家做正宗的川菜蒜泥白肉，香辣开胃，一口接着一口吃，好吃到停不下来了。
蒜泥白肉一道经典的川味老菜，首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点，瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥，我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。
蒜泥白肉是一道川菜菜，采用二刀坐臀肉或者五花肉经水煮刚断生、切片、卷片配上黄瓜或者莴笋加以蒜泥调味凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑，肥而不腻。
接下来清洗后冷水下锅，放姜、葱和几个花椒，水烧开后撇去血沫，烹点料酒去腥，转成中小火煮40分钟，捞出放凉。
四川蒜泥白肉怎么做
蒜泥白肉 看起来简单,做起来麻烦,只做这一次。 原料:猪五花、黄瓜、清水、食盐、生抽、苹果醋、鸡精、大蒜、红椒、香菜。
（1）拌蒜泥白肉，选二刀做臀肉或者五花肉靠脊背地方的，主要是因为这些部位的肉，肥瘦特别合适，切的时候更不会脱层。
可以说，四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。
蒜泥白肉的做法步骤 1准备五花肉和黄瓜。 2锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。