猪大排怎么做好吃又嫩
食材选用的是伊比利亚黑猪脊排，烹饪前请充分解冻1、用剪刀或者刀，将伊比利亚黑猪脊排处理成小块状，以方便更加充分地入味；2、将猪脊排用冷水多冲洗几遍后。
【椒盐排条】这样烧大排,只有妈妈们最了解!
第一步:首先用刀背或肉锤轻轻敲打大排,再翻面敲打,这样会使大排腌制的时候更易入味,口感更好。 第二布:准备葱姜水10g姜10g葱白、50g水搅打细腻过滤掉杂质使用。
原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。
红烧大排煮多久最嫩
③加开水没过排骨大火煮10-15分钟,这一步是为了排骨更好的上色,时间到加泡发的陈皮转小火继续焖煮约40分钟。
第10步、放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。第11步、出锅撒上香葱。小贴士：大排炸前要拍上淀粉，不要太多，油要烫入锅变色马上翻面再变色马上捞出，这样炸出来的大排肉不会老。
步骤5 肉质细嫩,真的非常嫩,一盘的大排我们一餐肯定是吃不完,第二天中午可以放点蔬菜和香菇煮大排面吃,也是很好吃的。
把炸好的大排放入锅，水开后煮3、4分钟。6、等汤汁变浓稠后加少许糖调味收汁即可关火。10、鲜嫩多汁，入味又好吃，香气扑鼻的红烧大排，有它，米饭都会多吃一碗。
红烧大排好吃有诀窍,一拍二炸三煮,简单三步,大排鲜嫩又入
红烧大排的做法,红烧大排怎么做请看步骤:1.大排已经后用刀背拍2.生抽,料酒,姜片,蚝油,盐淀粉,葱段腌制15分钟3.腌制好的大排裹上淀粉4.放入油锅炸5.炸至金黄色6.锅中不留油。
在江南一带,喜欢食用猪大排,烹饪的手法有煎炸和酱卤。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,这里我用的是常做的一种红烧方法,肉质鲜嫩,酱汁口味饱满,做法也是简单易学的。
准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。 2.用刀背将大排锤松。 3.将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。 4.在大排两面拍上干淀粉。
今天刘嫂就来分享一下“红烧大排”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
红烧大排怎么烧才好吃
红烧大排的做法,红烧大排怎么做请看步骤:1.大排已经后用刀背拍2.生抽,料酒,姜片,蚝油,盐淀粉。
红烧大排的做法 步骤1 大排一切为二 刚从冰箱拿出 用刀背敲打 可以使大排更嫩 步骤2 切好的大排加入料酒 淀粉 盐腌制10分钟-30分钟 步骤3 腌好的大排放入油锅中火 两面煎至图中左边有点呈白色即可。
步骤10 转大火,收汁至略粘稠时,关火盛出,红烧大排完成! 步骤11 这道红烧大排色泽靓丽,鲜香味美,味甜鲜适中。配米饭,一口大排一口汁,浇在饭上,浓郁诱人。
大排洗干净，用刀背敲散，横竖都敲一敲，这样敲过的大排吃起来不柴，比较松散。