干炸鲫鱼的家常做法
干炸鲫鱼 by海天一色6305· 152 收藏 · 3543 浏览 工艺炸 口味咸鲜味 时间15分钟 难度新手尝试 主料main 小鲫鱼500克花生油500克面粉50克3人份 辅料others 盐5克葱1小段姜1小块料。
小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜。
取30条小鲫鱼,全部去掉鱼头、内脏、鱼鳞、黑膜,彻底清洗干净。
鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀 2 放入盆中。
炸鲫鱼怎么腌制的做法
做法: 1:小鲫鱼去麟去内脏洗净,然后放葱姜蒜和料酒,少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。
【炸鲫鱼】01.准备好材料,11.鱼清理干净,鱼肚两面各划两刀,放入容器中加少许盐,十三香,葱段,姜片,料酒,生抽拌匀腌制一小时(腌制中要翻面)。
【炸鲫鱼】01.小鲫鱼处理干净,加入盐,生姜片,葱段,少许白酒抓匀腌制1个小时。鸡蛋打入盆里,加2蛋壳的水打散,加入面粉搅成糊,另准备小半盆干面粉。
处理干净后的小鲫鱼，可以用清水先泡上十分钟，这样可以将血水都泡出来。然后用盐和胡椒粉腌制半小时，因为是小鱼，直接拌一下就行了，不用挨个来抹调料。
鲫鱼怎样炸才酥脆又好吃
第4步、取出鲫鱼,放在厨房纸上吸干表面水分。 第5步、先把锅烧热,再加入冷油。待油温升至7成热,放入鲫鱼炸制。(最好是在进油锅之前,鲫鱼粘一层面粉,这样可以避免嘣油)。
炸小鲫鱼想要酥，肯定是要裹上一层糊的，每一家调糊的方法都不一样，有的用面粉，有的用淀粉。
鲫鱼内外清洗干净,刮去表面的粘液,剪去鱼鳍后改刀,拿厨房纸擦净鱼身,生姜切片,葱切段,枸杞放水中泡10分钟左右,豆腐切小块备用。
做法: 1:小鲫鱼去麟去内脏洗净,然后放葱姜蒜和料酒,少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。
连刺都能吃的酥焖鲫鱼
【香酥鲫鱼】【食材】鲫鱼5条、花椒适量、八角适量、葱50克、姜20克、大蒜30克、白糖50克、调和油20毫升、黄酒50毫升、香醋50毫升、生抽50毫升 【步骤】1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去。
步骤11 真的是酥的连刺也可以吃掉哦!
鲫鱼洗净裹一层面粉,准备煎炸。 2.锅内下油,炸制两面金黄。 3.重启油锅,炸香花椒后加入葱姜蒜,放入鲫鱼压住香料,清水锅边注入,加入其他调味食材。
鲫鱼炸至干香酥脆后，咱们把它均匀地摆在高压锅里，因为只有高压锅，才能让酥鲫鱼，连鱼刺都是酥的，可以直接嚼着吃，接下来的一步，也非常关键，大家请接着往下看。
酥焖鲫鱼 这道菜基本做出了我想要的口味儿,酸甜咸香酥,主要是肉很入味儿,吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大,要是鱼再稍小些,就更加完美了。