酸菜是雪里红吗，酸菜怎么做好吃

酸菜是雪里红吗，酸菜怎么做好吃

　　酸菜，属于是平时在日常生活中常会食用到的一种作物，一般都是搭配上各色的食材进行烹饪的，单独吃味道是比较咸的，且盐份比较多。酸菜在各个地域的叫法都是不一样的，那么酸菜是雪里红吗?以下小编就有整理到关于酸菜的相关常识，喜欢吃酸菜的人们，可以跟随着小编一起来了解一下!

　　一、酸菜是雪里红吗

　　雪里红是酸菜，酸菜是由很多的食材所制作而成的。大白菜，青菜都是可以制作成酸菜的，但是酸菜的味道比较重，所以不可一次食用过多了。

　　二、雪里红酸菜怎么做

　　1.新鲜的雪里红给摘去老根，然后再用清水给洗净，将洗好的雪里红给放到太阳下面给晾一下，这样可以晒干一些水份，这样可以防止腌坏。

　　2.再用适量的盐，给放到里面，搓一下，让盐可以渗入到雪里红中。

　　3.再放到到腌菜坛里面，盖好盖子，大约需要二十多天，便腌制好了，可以食用。

　　三、酸菜怎么做好吃

　　1.酸菜粉丝汤

　　将酸菜与粉丝给泡发，然后再放到锅中，给炖15分钟左右，再放入葱花，与味精便可以食用了。

　　2.酸菜肥肠

　　(1)肥胖切成片状，然后再下入干辣椒给炒香，再把酸菜与肥肠给下入，翻炒后，加上酱油

　　(2)然后再炖上20分钟左右，加入蒜与盐炖两三分钟便可以进行食用了。

　　3.酸菜饺子

　　将酸菜给剁成馅，猪肉也剁成馅，融合在一起，和着饺子皮，包在一起，酸菜饺子便做好了。

　　酸菜是雪里红吗这个问题想必大家都知道了，雪里红制作成酸菜也是比较常见的，而且味道也可口。酸菜可以用来制作成饺子，肥肠，鱼等等，平时喜欢吃酸菜的人们，可以搭配上一些食材进行烹饪。酸菜制作成酸菜汤，也是一道名菜，而且也是很可口的，但是在食用的时候不可过量了呢。

　

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酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨怎么做

　　排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分，姜切片，大葱切段，锅中放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开，排骨捞出，将排骨放入锅中，加花椒、八角、桂皮等，加清水煮开换小火炖1小时，锅中油温烧至6成热，放干辣椒、酸菜炒出香味，放盐炒，将酸菜倒入排骨中炖30分钟即可。

　　酸菜炖排骨怎么做

　　主料：

　　排骨500克,酸菜300克;

　　辅料：

　　姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克;

　　调料：

　　盐 鸡精 料酒1勺

　　酸菜炖排骨的做法步骤：

　　1.排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段；

　　2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净;

　　3.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

　　4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

　　小贴士：

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　酸菜炖排骨是一道地道的东北菜，味道浓香，酸菜炖排骨的做法也很简单，如果大家喜欢吃可以在家里试试，排骨营养价值高，加上酸菜之后，味道更好，酸菜炖排骨也是很健康的一道家常菜。