酸菜火锅怎么做(酸菜火锅怎么做好吃又简单的做法)
冬天很冷，正是吃火锅的好时候。传统火锅都是重油，辣，经常吃容易上火。如果你想吃火锅，但又不想吃太多油，太辣；或者你吃惯了麻辣火锅，想换点其他口味的火锅，今天可以正确阅读这篇文章。其实在火锅的发源地川渝，除了传统的大众火锅，还有很多独具特色的少数民族火锅，比如鱼火锅、兔火锅、排骨锅、牛肉锅等。还有刘舒今天要给大家推荐的酸菜啤酒鸭火锅。与传统的啤酒鸭火锅不同，这款啤酒鸭加入了一定量的鲜青椒和鲜青椒调味，使其具有淡淡的清香和麻辣的味道，更加美味。
鸭肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。冬天吃鸭火锅，因其性平性凉，可以在一定程度上抵消火锅的燥热，还有一定的润肺止咳作用。大家一起来看看怎么做吧！
【泡椒啤酒酸菜鸭火锅】
原料配料
一只鲜本地鸭(净重1250克)400克魔芋泡青菜450克啤酒1800毫升鸭汤500毫升熟植物油200克猪油200克泡过的辣椒80克鲜二井青椒60克小米椒碎少许泡过的姜片50克泡过的姜片50克大蒜50克冰糖35克青椒粒20克白胡椒3克八角10克肉桂8克味精10克蒜苗段25克葱段25
火锅配菜3360莲藕片、豆腐干、黑木耳、金针菇、大白菜、肥牛、肉片、去壳鹌鹑蛋、鸭肠、鸭肝等。
制作步骤
将1.-made土鸭切成两半，放入有冷水的锅中，加入25克姜片和25克葱，大火烧开，转小火煮约15分钟至八成熟，然后取出，洗净稍凉，切成长4厘米宽2厘米的长方形条状备用。花椒切碎，青椒两刺，小米椒切成圈。将蔬菜浸泡后切丝。
将魔芋制成条状。
2.烧热大镬，加入熟植物油和猪油，烧至五成热，放入八角、桂皮、青椒、姜片、蒜片、青椒圈、小米椒圈炒香上色，再放入青菜丝翻炒，加入啤酒和鸭汤，大火烧开，转小火，煮约158分钟至所有食材入味。
[提示]
1.这个火锅要用土鸭，腥味少一些。
2.青椒和小米椒可以根据个人喜好增减。
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东北的酸菜火锅怎么做的？
谢谢邀请。
正宗的东北酸菜火锅应该是铜锅加东北酸菜，味道纯正。
东北酸菜火锅
食材：五花肉切片，洗好的酸菜，冻豆腐，粉条，螃蟹，海苔干，大虾，海苔，
蘸酱、韭菜花、芝麻酱、腐乳。蒜泥，红油
制作流程1:将酸菜洗净，将紫菜、螃蟹、大虾放在院子里，撒上中国海米。放上冻豆腐。最后，装上风扇，加水。炖20-30分钟。蘸你最喜欢的蘸酱吃。
制作要点：1。火锅底部的海鲜可以根据自己的喜好选择(蟹、虾、海米、紫菜都是标配)2。往锅里加水。这样使得锅底更新鲜，更纯净。3:也可以直接在锅底放羊肉。
低级汤的制备
五花肉、酸菜、中国海米、紫菜、葱姜放入锅中煮30分钟。随涮随汤佳
东北酸菜火锅到此为止。只要按部就班，就能做出纯正的锅底。其他水煮蔬菜可以根据自己的喜好选择。比如牛肉，羊肉，海兔…
我是快乐的食物，分享是一种快乐。欢迎留言。
说起东北酸菜，已经悄悄勾起了我的食欲。在这里，我想和大家分享一下酸菜火锅的制作方法！
先准备东北酸菜1000克，三层花猪肉1000克，土豆粉条500克，鸡汤2000克，香菜20克，冻豆腐500克，葱姜蒜少许，胡椒粉少许。
酸菜洗干净后切丝，放入葱姜末，五花肉煮30分钟左右(当然要看二哥的皮)。将冻豆腐解冻，洗净，控水。同时在家里加油，把酸菜炒几分钟。肉煮30分钟后，取出五花肉，放凉，切成大块，放汤煮开，放入酸菜炒15分钟，放入冻豆腐煮15分钟，然后把切好的五花肉铺上，加盐，放入自己洗好的丸子，最后铺上一些肥牛羊肉片。
东北火锅讲究酸菜，一定要用东北的。铜火锅更适合火锅，木炭有独特的炭香。最后提醒吃货们注意烫！@东北大港
谢谢！就像吃羊肉火锅一样，关健一定要把酸菜切成细丝，和其他食材拌在一起。
第一，最正宗的应该是用木炭烧的老式铜锅。第二，水要烧开，加辛辣的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、大料等。随个人口味，清汤，或浓香，或辛辣，
第三，之后放入你喜欢的蔬菜，五花肉，酸菜，羊肉，生菜，冻豆腐，粉条，藜蒿和一些海鲜在汤里。
第四，做一些芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油的蘸酱。
总之酸菜火锅的几个要点很重要。一是铜锅为中心，二是自己腌制的酸菜，三是酸菜丝一定要细。以上是酸菜火锅的个人总结。谢谢大家的参考。
不好意思！我不是东北人。真不知道东北酸菜火锅怎么做。我会做我们安徽的酸菜鱼非常好吃。酸菜就是自己腌制的鱼。我儿子在河里抓到的。野生的，真的很好吃！
1.准备食材：东北酸菜1棵，带皮五花肉100克，冻豆腐1块，水毛钩50克，螃蟹2只，水粉丝50克，北京冬菜50克，鸡汤200克。盐香菜15克，盐韭菜25克，绍酒25克，花椒水15克(花椒5克，水250克煮)。
蘸料：香菜粉25g，腐乳15g，芝麻酱60g，蒜粉60g，红椒油10。
克，虾油10克，啤酒花15克，酱油15克，米醋15克。
2.酸菜洗净切丝，加水，花椒，大料，葱，姜，五花肉煮30分钟左右。取出并切大块。
3.冻豆腐解冻后，切成小块，晾干。
4.将鸡汤倒入锅中，加入葱、姜、八角和胡椒，加入五花肉片开始煮肉。同时，另起一锅，用油炒酸菜丝几分钟。
5.当五花肉片煮熟后
小贴士：一定要用东北酸菜。最好用铜火锅，因为铜火锅是木炭做的，煮出来的火锅有木炭的味道。如果没有铜火锅，可以用普通的锅。
东北的正宗火锅有两种，一种是纯正的满族，一种是东北汉族的火锅是紫铜锅东北酸菜。记住，紫铜锅里的东北酸菜味道真的很特别。锅里有别的锅没有的鸡汤，鱼汤，纯羊肉汤，但是我喜欢吃鱼汤。加入海鲜葱姜、八角、少许花椒粒熬汤，把酸菜打开，再煮一遍，蘸上羊肉、芝麻酱、韭菜、炒豆腐、虾油、辣椒油、香油，裹上羊肉
首先将五花肉切成块，在锅里煮七分钟，用煮肉的汤，捞出油，然后加入酸菜，将熟肉切片，放在上面。如果喜欢吃羊肉，可以加羊肉、生菜、冻豆腐、粉条、藜蒿。可以加一些海鲜(大虾、海苔、牡蛎等。)如果你有汤的话。用芝麻酱、韭菜、腐乳和辣椒油蘸一下。我提供的是一个粗略的，在家里做的。其实可以涮很多东西，鱼片，鸡柳，鱼丸，香菜，喜欢的话可以放一些。汤底要清汤，不能有油。
最重要的是酸菜好，其他的都是次要的。酸菜，放点海鲜让它新鲜。家里穷的时候，虾皮和小墨斗都好吃。现在不需要，只要一个新鲜的问候。先把五花肉，羊肉，牛肉冲洗干净，让汤有油，再让它自由发挥。冻豆腐，虾球，随便。更重要的是，东北火锅其实是可以喝汤的，所以最好用鸡汤或者高汤做汤。如果没有，放掉水也挺好吃的。另外，最好不要吃各种成品丸子和肠子。
不是什么好东西，想吃的话就少吃一点。
不清楚，但是不管什么菜到重庆人手里都会很好吃