重庆吃火锅哪里最正宗？这一家，保准让你好吃到停不下来
马上要过年了，这几天，圣诞、元旦、腊八......一个个节日排队到。在这一个个节日里，来重庆可是热闹非凡，来旅行的游客人挤人，几乎都要洪崖洞挤爆了!
网络上到处都是刷美景、火锅的!作为一个火锅美食专家，在这里，我为大家安利一家正宗重庆火锅——十七门火锅，保准让你好吃到停不下来。
牛油锅底：
火锅锅底是鉴定火锅味道是否正宗的评判之一。十七门火锅的牛油锅底真的要着重夸，坚决采用一次性锅底，一股纯正牛油味道，，越煮越香，味道特别舒服。
九宫格火锅
九宫格想必大家都不会陌生，这里头还大有学问呢。中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合焖，一锅之中，各类食材经过各类宫格，味道各有千秋，吃起来可以说是百转千回!
大片鲜毛肚
大片鲜毛肚是这家店这里的特色，是到店的客人必点菜之一，毛肚分量特别足!下面放了干冰，特别有卖相。吃的时候还需要服务员用剪刀剪开，“七上八下”便可，毛肚微微卷缩就可以吃了，口感非常好，特别爽脆。
鲜鸭肠
鸭肠是重庆火锅涮菜的“老三样”，不得不点的菜品之一!入口就一个“脆”字。鸭肠处理地特别干净，长度适中，特别新鲜，用筷子夹起放进锅中涮数十秒即可，入口爽脆有嚼劲。
耗儿鱼：
重庆人特别喜欢吃耗儿鱼，偏爱得很，而且十七门的耗儿鱼分量特别足，放入滚烫的锅中耐心等候便可享用，入口肉质鲜嫩细腻，特别过瘾。
麻辣牛肉
吃火锅怎么能没有麻辣牛肉?十七门牛肉选用的是优质草原牛肉，外面在裹上一层辣椒，红亮诱人，和辣锅尤为搭配，入口麻、辣、鲜、香，美味十足。
想要品尝正宗重庆火锅吗?那就来十七门火锅吧!
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红油肚丝怎么做好吃 红油肚丝的正宗做法
红油肚丝在川菜里面非常受欢迎，麻麻辣辣的红油，加上口感极好的肚丝，几乎是川渝地区家家户户都会常做常吃的一道菜，也是下酒必备。今天小编就给大家介绍一下家常的红油肚丝的最正宗的做法，快一起来看看吧~
红油肚丝的制作方法
食材准备：
主料：
猪肚一个
辅料：
面粉、香菜、花生米
配料：
姜片、胡椒、生抽、陈醋
辣椒油、花椒粉、香油、盐、白糖
1、先把猪肚拿出来用面粉进行搓洗，洗几次将粘液洗掉，洗干净的猪肚备用；
2、准备一小包胡椒，拍碎后，把胡椒倒进猪肚里；
3、高压锅里面放入适量清水，然后放两片姜片，再将猪肚放进去；
4、煮十分钟左右关火；
5、取一小把花生米，微波炉高火两分钟以后放凉去皮；
6、将花生米切碎（颗粒即可）；
7、猪肚取出，放凉以后切丝；
8、切好的猪肚放进大盘里，再将切好的香菜放进去；
9、加入一勺辣椒油，再放切碎的花生粒；
10、放适量香油，加入少许生抽，然后放醋；
11、根据个人口味放入花椒粉，最后加入少量盐和白糖，拌匀即可。
小贴士 ：
猪肚用面粉清洗能更好更干净地洗掉上面的黏液；
猪肚煮至筷子能轻松扎透的时候，就是完全熟了。
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鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的正宗经典做法
鱼香茄子是一道非常有名的川菜类美食，虽然没有鱼，但却是味道极香，十分下饭，受到很多人的喜爱。今天小编就为大家介绍一下鱼香茄子的最经典的最正宗的做法，赶快一起来学学吧。
鱼香茄子的制作方法
食材准备：
主料：
紫皮茄子
辅料：
青红椒
配料：
姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱
油、盐、淀粉、生抽、老抽
蚝油、醋、糖、麻油、水
步骤：
1、首先把茄子切成条状，放到盐水里面泡十分钟左右，然后捞出来沥干水分，放一些干淀粉拌匀；
2、锅烧热，放适量油，油烧到约7成热的时候将备好的茄子放进去炸，注意要不停地进行翻动，防止茄子被炸糊，翻炒过后捞出，注意控油；
3、锅里面留下些许的油即可，然后放姜蒜爆炒至香，再将豆瓣酱放进去翻炒；
4、加入青红椒进行不停地翻炒；
5、把炸好的茄子放进去一起进行翻炒，然后倒入调味汁（盐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、些许水），翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、做这道美食一定要注意控油，用盐水浸泡茄子之后再裹上一些干淀粉就有很好的控油作用；
2、可以提前将调味汁调好，最后直接倒进去即可，调味的关键是糖和醋的把握，一定要注意适量，盐更要少，因为豆瓣酱本身就有盐。