中国传统的四季划分是以二十四节气中的“四立”作为四季的起点，到了立秋节气，也标志着秋天的到来。秋天是收获的季节，在农耕社会尤为重要。立秋自古以来就是传统的节气，民间活动很多，如“立秋啃秋瓜”、“晒秋”，其中以“贴秋肥”最受欢迎。

在古代，立秋时流行“称人”。与长夏时的体重相比，这次的体重减轻被称为“忍受了一个苦夏”。那时候人们的健康标准只以胖瘦来衡量，减肥的时候还要“坚持脂肪”，所以秋天就要“坚持脂肪”。传统的粘胖方式是“用肉粘胖”“粘秋肥”不能按照老传统乱吃。立秋后仍然是三伏天。夏天，人们喜欢吃生冷的食物，脾胃的功能就会减弱。多吃些滋润、酸甜、营养丰富、能缓解秋燥的食物还是很有必要的。下面推荐六种“润燥”食材。秋天吃很滋补。

一、山药

山药用途广泛。是一种温补、滋养、滋补的优质食品。无论男女老少，无论强弱，都可以经常食用。

【红豆山药糕】

1.将红豆提前浸泡一晚，将山药表面的泥土清理干净，刮去外皮，切块备用。

2.将红豆放入电饭煲中，倒入刚没吃过红豆的清水，加入白糖煮半小时后捞出控干。

3.将山药放入蒸锅蒸15分钟。趁热加入适量白糖和奶粉，搅拌成糊状。

4.在模具中加入适量的红薯糊，压平，放入一层红豆，然后加入适量的红薯糊，压平，脱模，放入盘中，倒入桂花。

二、红枣

红枣是传统的滋补食材，能滋阴润燥。秋天在家煮甜粥的时候，可以经常加点红枣，香甜滋补。

【甘蔗红枣秋梨汤】

1.甘蔗去皮，红枣泡水。

2.将甘蔗切成大小相同的滚刀块，将梨去皮，切成与甘蔗块大小相同的滚刀块。

3.在锅中加入适量的水。锅里的水烧开后，加入1勺红糖和切好的甘蔗块，小火慢煮5分钟。

4.加入泡好的红枣和切好的梨块，继续小火煮5分钟。一锅香甜滋补的甘蔗红枣雪梨汤就做好了。

三、栗子

板栗是一种古老的食物，在中国至少有两千年的栽培历史。也是秋季的传统滋补食品。

【板栗烧鸡块】

1.在新鲜板栗上切一个通孔，放入水中煮5分钟左右，然后去皮。

2.鸡腿肉泡10分钟后，多冲洗一下，即使洗去血水，也要晾干备用。

3、锅中少量油，加入1勺白糖，小火翻炒糖色，鸡块翻炒至顶色。

4.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、蒜瓣、小葱、胡椒粉、少许胡椒粉和盐，中火翻炒3分钟。

5.锅中加入不含鸡肉的热水，倒入去皮的栗子，盖上锅盖，小火炖15分钟。最后将切好的青椒倒入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁后装盘即可。

四、莲藕

莲藕素有“水中人参”之称。从花须到果实再到根，可以说全身都是宝。莲藕滋补滋补，对付“秋老虎”再好不过。

为什么

“入伏饺子立秋面”，立秋当天为什么要吃面？有什么道理吗？

吃饺子？进入夏季后，人的食欲开始大减，不想吃东西。在倒伏的时候吃饺子，正好是刺激食欲，满足他们食欲的食物。还有一种说法是，在头上吃饺子意味着“袁宝富宝”。饺子形似元宝，“福”与“福”谐音。此外，在古代，正是粮食满仓的时候，我们正处于困境，这恰好是在小麦收获后不到一个月。在这个时候，我们可以享受美味的饺子。而且由于夏天气温高，出汗多，会流失大量的蛋白质、氨基酸，以及大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。与大米相比，白面中的蛋白质更高，B族维生素和矿物质比白米高一倍左右，所以吃面更有利于营养和吸收。为什么立秋吃面条？此后，在秋季开始，天气开始变冷，温差很大。在大多数地区，家庭主妇不得不煮热面条或热汤面来维持家人的胃和保持健康。在一些地方，它是“立秋饺子入侵的脸”。天堂吃面的目的是“造恶”。这也反映了百里不同风和风俗的饮食差异。作为一个非常重要的节气，立秋在中国北方很受欢迎。这一天，普通人家吃炖肉，讲究的吃水煮肉、红烧肉、肉馅饺子、炖鸡鸭或红烧鱼等。伏天的人一般胃口不好，食欲不振，所以很多人会减肥。当然，减肥还得“补”，而补的方法就是在立秋“糊秋肥”，吃好吃的。应该先吃肉，用肉粘脂肪。

立秋养生吃什么？

立秋的到来，预示着夏天已经过去，秋天正式进入成熟的收获。此时气温已经开始有一点降温，但别忘了秋老虎的韵味。闷热的天气还会持续一段时间，伴随着连绵的秋雨。然而此时，四种食材正处于最佳食用季节。

一个

莲藕

莲藕富含铁、钙等微量元素，以及蛋白质、维生素、淀粉等。莲藕具有润肠止泻、健脾开胃的作用，且散发出独特的香味，具有一定的健脾止泻作用，能开胃消食、开胃健脾。

禁忌：莲藕性凉，脾胃功能低下者不宜生吃！

|干藕条|

由费孝古

材料

配料：莲藕1段

辅料：适量油、干辣椒、花椒、蒜瓣、干淀粉、盐。

工作方法

1.莲藕洗净去皮。将莲藕的垂直部分切成两半，面向案板。可以从右侧剪出长的莲藕丝，这样可以避开莲藕洞，不会切断。

2.莲藕用清水冲洗干净，沥干莲藕淀粉，在莲藕条上撒上干淀粉。

3.锅中加入适量的油，将莲藕条炸至表面变黄，捞出。

4.倒出油，留少许花椒、葱蒜，干辣椒炒香。

5.倒入炒好的莲藕条。

6.撒少许盐，翻炒调味，即可食用。

2

茄子

"茄子在漫长的夏季种植，在初秋食用."初秋吃茄子可以减少初秋的生气和干燥。中医认为，茄子味甘，性寒，有清热、止血、消肿止痛的功效，对皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗作用。

|蒜泥茄子|

寓言7656

材料

材料：2个茄子

辅料：大蒜5瓣、香菜2根、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1/2茶匙。

工作方法

1.准备配料，茄子，大蒜，香菜和细香葱

2.茄子洗净，放入蒸笼蒸七八分钟左右。用筷子就能轻松刺穿。

3.取出蒸好的茄子，晾凉。

4.晒茄子时，拌一碗汁，蒜泥，加少许盐拌匀。

5.香葱和香菜分别洗净，切块。

6.将切好的香葱放入蒜碗里，依次加入2勺酱油、3勺香醋和1勺香油。

7.最后加入少许白糖，搅拌均匀，制成果汁。

8.将干茄子撕成条状，控制水分。

9.加入切碎的香菜，将调好的汁直接倒在上面。

三

山药

山药有健脾、健胃、消食的功效。山药含有大量粘液蛋白，能益肺气，养肺阴，可治肺虚、痰多、久咳。因此，养阴润肺是立秋时节的关键，多吃山药能起到更好的保健效果。

|玫瑰红薯酱|

由1粗茶淡饭1

材料

材料：250克山药和4杯玫瑰花茶。

辅料：炼乳40g

工作方法

1.准备好需要的食材。

2.山药去皮切片，电饭锅蒸熟。

3.在蒸山药的过程中，你可以将玫瑰花茶打碎备用。

4.山药蒸到能用筷子轻松扎透。

5.用勺子将山药碾成泥状，然后倒入碾碎的玫瑰花。

6.加入炼乳，搅拌均匀。

7.将捣碎的山药放入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状。

四

冬瓜

冬瓜之所以叫冬瓜，是因为它成熟的时候会在皮肤上结一层白霜。每年8-10月是冬瓜成熟的季节。冬瓜维生素丰富，钾含量高，钠含量低，适合高血压人群食用。此外，它的热量低，不含脂肪，因此特别适合减肥期间的人。

|鲜肉冬瓜卷|

借着月落和黑色的乌鸦

材料

材料：冬瓜200克、肉末50克、胡萝卜半根、香菇2朵。

辅料：1根葱，2片姜，少许s

7.装盘沥干，水烧开后蒸10分钟左右，在蒸好的汤中加入少许水，烧开酱油，加入水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上，撒上葱花。