牛腩怎样炖好吃又嫩
第1步、牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。第2步、泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
要做到软嫩多汁的炖牛腩，有几个关键步骤：1. 选择适合炖煮的牛腩肉。最好选择带有适量脂肪纹理的牛腩，这样可以增加肉质的嫩滑口感和汁液的丰富度。2. 先进行焯水处理。
豆腐炖牛腩材料：牛腩、酸浆豆腐、青蒜末、酱油、生抽、八角、花椒、干辣椒、盐、高汤、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、二汤、葱油做法：1、将牛腩切小块，飞水备用。
先准备一斤牛腩切块儿。2、接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。3、接着准备2个西红柿，划十字刀后加热水泡5分钟。
牛腩怎么炖好吃又烂 1、前处理 我们都知道自己在家炖牛腩没有像饭店里的那么好吃，其实，在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末。
想要牛腩好吃又不膻?做对这2点,肉质软烂,汤汁浓郁,还超下饭
第3个小技巧炖牛腩的时候要放上几片姜片,姜片提鲜的效果非常好,其实姜可以说是万能的,无论是做海鲜或者做肉类放上一些姜都非常好。
牛腩一定要焯水,去掉肉里的血水,焯水后用热水冲洗掉表面的血沫子,这样炖好的汤更加鲜美。 2.番茄要选足够成熟的,不要选择发青的,太硬的,这样香味不够。
其实我想说的是,不管用什么方法,想要把牛腩煮好,做之前一定要做好这3个步骤,这样牛腩才不会腥,不会干,软软的,多汁且柔软。和外面的餐厅一样好。
第一点,炖牛腩一定要冷水下锅,然后水开后,撇除浮渣;第二点,开始炖的时候要一次性加够水,不要半途加水,需要注意不要一直用猛火,要慢慢焖煮,才易把牛腩煮烂。
牛腩怎么做又烂又好吃
牛腩500克、土豆500克、青菜200克、姜片适量、八角2个、香叶3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。
加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂,在炖的 过程中可以加些酒或者醋,但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以 放 2 汤匙左右的酒或 1 汤匙左右的醋。
首先,进锅加水,先把切好的牛腩放入锅中。
调味以后的牛腩,我们要再次盖上盖子,让牛腩再炖上10分钟时间,等其完全入味以后,就可以开盖,把做好的牛腩出锅食用了。