原来做蛋糕就是这么简单，不用分蛋，不用发酵，蓬松有弹性，一次性成功。在家的一个多月里，很多人都成了“大厨”，尤其是各种ho ho粉，从蒸小笼包、凉面、油条、炸猫耳朵、电饭煲饼，到最新的电饭煲粉。这种网络名人的面食做法也是此起彼伏，让人有点不知所措。虽然也“糟蹋”了不少面粉，但这种面食的烘焙烹饪技艺也大大提高。本来我们以为已经开始逐渐复工了。我们工作忙，估计没时间在家炒各种面食。其实最近还是收到很多粉丝的私信，问怎么做蛋糕，怎么解决家里做蛋糕遇到的一些问题。看来大家对面食烘焙的热情依旧不减。都说入坑烤着吃着会上瘾，这是真的，因为看着自己做的蛋糕和零食，一家人吃的开心又满足，真的是一件很有成就感的事情。
而且，学会自己做蛋糕后，现在基本不愿意出去买了。我做的食材和材料特别丰富，味道很香。关键是没有任何添加，我家吃的更放心。但是对于一些还没有做过蛋糕的朋友来说，他们并不灰心，因为他们可以找到一些蛋糕的关键点，避开这些雷区，通过多做几次，找到做一个自己非常满意的蛋糕的技巧。(自制蛋糕经常会出现几个问题：塌、湿粘、不蓬松、糊、发不起来等。以及需要注意的四点，之前也专门发表过几篇文章。如果你想知道，可以回头看看一周前的文章。)之前分享的很多蛋糕做法基本都是飓风蛋糕的做法，也是目前非常流行的电饭煲飓风蛋糕。这种蛋糕的一个特点就是蛋清和蛋黄一定要分开，蛋清可以直接发。有些朋友做蛋糕失败，部分原因是蛋清没有送走。
这里要分享的蛋糕没那么复杂。我们不需要把鸡蛋分好发酵，把整个鸡蛋一起传过去就可以了。蛋黄不需要分离，简单方便，全蛋成功率高于蛋清分离。做出来的蛋糕像海绵一样蓬松有弹性，就是海绵蛋糕。而且配方和配料都很普通，成功率也很高。关键是味道不比奇峰饼差，更有味道。不爱做飓风蛋糕的小伙伴不妨试试这款海绵蛋糕。这个蛋糕是热的，不需要分蛋也不需要发酵，像海绵一样蓬松，不塌。公式详细简单，一次性成功。接下来我们来看看详细的做法。
[海绵蛋糕]
材料：鸡蛋3个(130克)，砂糖90克，玉米油30克，牛奶30克，低筋面粉100克。
1.将全蛋液打入盆中，加入细砂糖。在这里，我们不需要仔细分离蛋清和蛋黄，只需将整个鸡蛋打匀即可。
2.准备一个大盆，放适量温水，水温40度左右。你可以用身体的感觉去感受。只是比你的体温高一点点。不要太热。(这里主要是为了更好的分配卵子)。
小龙包怎么做才蓬松松软？
你好！很高兴回答你的问题！我女儿非常喜欢吃馒头。她以前从外面买。后来她总是买，觉得不健康，就学会了在家打包。没想到家里的它们和外面的味道差别不大，蓬松柔软。家里的主料可以自己掌控，吃的放心。我做馒头的方法如下
所需材料
馒头的裹料：普通面粉500g，酵母3g，无铝泡打粉3g，白糖5g(白糖去除酵母的味道，加速面粉发酵)。
包子肉馅：猪肉馅460克，葱花30克，姜末4克，酱油2勺，蚝油1勺，酱油半勺，鸡精适量，盐适量，色拉油适量。
练习和步骤
做肉馅
将460g猪肉馅倒入容器中，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量鸡精、盐、色拉油，向一个方向搅拌，搅拌至最高强度，搅拌出细丝的效果。包前加入30克葱花和4克姜末，拌匀。
包子皮
酵母3g，白糖5g，温水半小碗，搅拌融化。
在3g无铝泡打粉中加入500g普通面粉，搅拌均匀，倒入酵母水中搅拌。
分次向面粉中加入少量冷水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团。
将面团发酵至两倍大。
将面团揉1分钟，然后揉成条状，切成25克左右的小剂量，擀成比饺子皮还厚的饼。
包好肉馅，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。
包子底部铺上油纸，放在冷水中上锅，烧开后中火蒸15分钟，不要马上取出，关火焖3分钟后取出。软糯可口的小笼包做好了~
下面是我给女儿包的馒头。
希望我的回答对你有帮助。感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上用心，用心，用心，用心去学习，去思考，去烹饪！
你好，我是一名厨师，很高兴回答你的问题(如何让包子松软)。其实馒头软不软，关键在于面团。要想蒸好馒头，首先要把面团做好。今天给大家分享一些做包子的小技巧(按一斤面团的比例)。1.将面团放入锅中，加入5g酵母、3g无铝泡打粉、10g糖。加入280克左右的水，揉成软硬适中的面团，静置一小时。2.醒发好的面团外观呈蜂窝状，然后揉匀排气后，再静置十分钟左右就可以使用了。用这种方法做出来的包子软、松、韧，适合做小笼包。希望我的回答能帮到你！
刚做好包子，头条就来了这个问答。我觉得馒头最好用中筋面粉，这是馒头发酵最关键的一步。一斤中筋面粉加5g酵母，水量是面粉的一半。先用35度左右的温水将酵母粉融化，使面团光滑有光泽。面团的柔软度和耳垂差不多。不知道的话可以摸一下耳垂。成品包子面必须经过两次发酵。一般十到二十分钟可以醒两次。馒头不要马上揭盖，以免温差过大，容易收缩、崩皮。
你好！很高兴回答这个问题。我经常做馒头。我觉得以下几点是蓬松包子的关键。
1.揉面时，水和面团的比例适中。例如，大约140克的水应该加入到300克的面团中。(正常170克水)
2.将3克酵母倒入杯中，加入约10克白糖，然后倒入适量水(约20克)拌匀。这一步是发酵后面团蓬松的关键。倒进面粉里。
3.面团揉成颗粒后，加入10ml左右的油，这样可以保证包子凉了不硬。
4.面团揉好后，让它发酵一个小时左右。面团变成蜂窝状后，拿起来揉成原来的大小。做成馒头，发酵半安
馒头是我们经常吃的一种美味食物。在我生活的北方，很多朋友早餐都是一抽屉包子，一碗小米粥，一盘咸菜。最近有个朋友问家里怎么做包子最好吃。有哪些技巧？
我国的小笼包种类繁多，不同的地方有不同的做法，比如天津小笼包、上海小笼包、常州小笼包、无锡小笼包、杭州小笼包、开封小笼包等等。我老家在河北，所以平时吃天津包子比较多。我自己在家做过，今天就给大家介绍一下天津。
馒头的做法。
配料和调料：面粉、猪肉、包子、香菇、葱、姜、盐、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、鸡精。
制作方法：
1.先混合面团。酵母用温水融化，慢慢倒入面粉中，形成光滑的面团。用保鲜膜或湿布盖上，放在温暖的地方揉成面团。
2.调好馅料，将香菇用温水浸泡后剁碎，葱姜切碎，将香菇、葱、蒜放入肉馅中，然后加入盐、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、鸡精，朝一个方向搅拌均匀。
3.包包子。当面条已经翻了一倍大的时候，把面条放在案板上揉一揉，然后擀成皮，把肉馅放进包子里。
4.锅里烧开水，把笼布放在箅子上，放上馒头，蒸15到20分钟。
很高兴回答你的问题(如何让包子松软)。
其实包子面的软不软，关键在于面团。要想蒸好馒头，首先要把面团做好。今天给大家分享一些做包子面的小技巧。
做法(按一斤面粉的比例)
1.将面条放入碗中，加入5g酵母、3g无铝泡打粉、10g白糖。白糖被加入到
缩短发酵时间，让面更加松软蓬松，加入约280克水，和成软硬适中的面团，醒发一个小时
2.醒发好的面外观呈蜂窝状，然后揉匀排气后，再二次醒发十分钟左右就可以用了，用这个方法和面，蒸出来的包子，松软，篷松，有韧性，适合做小笼蒸包用
您好！很高兴回答您的问题！小笼包我女儿特喜欢吃，以前就从外面买，后来总买外面的小笼包觉得不健康，就学着在家包，没想到在家包的味道和外面没差很多，而且蓬松松软。主要在家食材可以自己把控，吃着也放心。我做小笼包的方法如
你好，我是小甘，非常高兴能回答你的问题！
小笼包是一道非常有特色的早餐小吃，皮薄馅多，咬一口汤汁四溢，我自己就是一名比较爱吃小笼包的吃货，想要小笼包蓬松松软，重要的是和面，我把自己的经验分享出来，希望对你有所帮助。
准备750克面粉，450克温水，7克酵母粉
第一步：先把酵母粉放进温水里化开，温水的温度不能超过40度，然后把酵母水倒在面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状
第二步：用手把面粉揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团发至两倍大
第三步：面发好以后，放在案板上再揉一下，排一下气.把面团分成3小份，取一份搓成长条，切成大小相等的剂子.然后搓圆，压扁，再擀成薄面皮，取面皮，包上馅料
第四步：包好的小笼包需要二次醒发，盖上锅盖或者纱布再醒15分钟
第五步：锅里加水，把小笼包放蒸盘上蒸20分钟，关火后再焖5分钟，取出就可以享受美食了
食材用料：
圆白菜相克食物
猪肉馅
发面
盐
炸酱
香油
生抽
蚝油
葱姜水
菜谱做法：
1.将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
3.再调入炸酱搅匀。
4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6.把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
7.包入馅料，捏成包子生坯。
8.尽量保持包子生坯子大小一致。
9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
10.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
要把根据自己对比把面发好了做出来的就好吃