春笋怎么做好吃(莴笋怎么做好吃)
立春后，大自然的花草树木悄然生长，春雨过后，竹子破土而出，成为餐桌上的美味佳肴。开春挖掘的竹笋因其肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、味道鲜美而被称为“蔬菜之王”。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的佳肴之一。本期给大家分享一些春笋的常见做法，既好吃又有营养。
食材：竹笋，生抽，老抽，糖和盐。
做法：
1.将竹笋去皮，切成丁，将水倒入锅中，烧开，将竹笋焯2分钟左右，捞出控水；
2.将生抽和老抽按2，333，601的比例混合均匀，然后加入一勺白糖和适量的盐，混合均匀得汁；
3.锅中倒油烧热，放入焯水的竹笋，中火煎至竹笋表面微焦，呈金黄色。加入事先调好的汁，翻炒均匀，转大火把汤烤干，翻炒均匀出锅。
食材：竹笋、姜、花椒、白糖、盐、鸡精和醋。
做法：
1.竹笋去皮，洗净，煮熟，捞出，用冷水漂一下；
2.凉后取出，用手撕成细丝或切成段；
3.加入油花椒粒、蒜粉、盐、糖、鸡精、醋拌匀。
食材：香肠，新鲜竹笋，大葱和青蒜。
做法：
1.将洗净的香肠面放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。煮熟后捞出晾干，切片备用；
2.鲜笋去皮切片，大葱切段，青蒜切段；
3.锅中加入适量清水，烧开水，放入竹笋煮3分钟，捞出凉水；
4.锅里放少量油，用小火慢慢煎香肠，直到所有的肥油都出来，然后放入葱段炒香，再把竹笋和青蒜放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的盐翻炒均匀。然后就可以出锅了。
春笋，腊肉，花椒，蒜，姜，葱，盐。
食材：
1.将腊肉洗净，放入锅中煮30分钟，然后捞出切片。
2.将竹笋去皮切片，将切好的竹笋放入水中焯水去涩，捞出备用。
3.姜切丝，蒜切片，葱切末，干辣椒切末。
4.将腊肉放入油锅炒熟，然后放入干辣椒、葱、姜、蒜，将竹笋放入锅中翻炒，加入少许盐，翻炒均匀即可食用。
做法：春笋100克，五花肉100克，料酒2勺，鸡汁2勺，葱花。
农村山里的春笋，怎么烹调才好吃？
您好，很高兴回答您的问题。都说“靠山吃山，靠海吃海”竹笋是大自然赐予人类的美味。它是竹子的幼芽，通常生长在竹林周围。春天来了，万物复苏，春笋慢慢从土里冒出来，为人们的餐桌增添了一道美味佳肴。
想要健康，竹笋是必不可少的。作为一种美味食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，具有清热化痰、帮助消化的治疗作用。竹笋又甜又苦。我们通常吃甜竹笋。买错了还能吃到苦的吗？当然可以吃。这里有两个去除竹笋苦味的小窍门。
如何去除春笋的苦味
1.竹笋去掉老皮和硬根，切成片或块。锅中倒入适量淘米水，大火烧开，将竹笋放入锅中煮熟。水烧开后，转小火煮10分钟，然后关火，让竹笋泡在锅里，等水凉了，苦味会减少很多。
2.将适量清水倒入蒸锅，将竹笋蒸1小时，即可去除苦味。
怎么把春笋做的好吃？我觉得油焖笋很好吃。我很喜欢这种烹饪方法。下面就和朋友们分享一下这道美食的制作方法和步骤吧。
炖竹笋
食材：春笋适量，酱油少许，白糖少许，香葱少许，酱油少许，食用油和盐。
制造步骤：
1.将春笋老壳洗净，切成5cm左右的块，香葱洗净切成葱花备用。锅中倒入适量清水，加入少许盐，大火烧开，将竹笋倒入锅中，焯一下，捞出沥干备用。
2.将植物油倒入锅中。大火将油温加热至七成热时，倒入竹笋，翻炒15秒，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
3.炒香后加入适量高汤，大火烧开，转小火焖2分钟。时间到了，大火收汁，撒上葱花，然后出锅。如果没有高汤，可以用水代替。
这道美味的菜没有放太多调料。如果调料太多，会掩盖了竹笋的鲜美。做出了鲜香脆爽的炒笋干。喜欢这种食物的朋友，请赶紧收藏。
请自便，总是很好吃的。我是西洋，请朋友们多多关注和支持。西洋每天和朋友分享不同的食物。谢谢大家！
春笋和冬笋怎么做好吃？
你好，我是纪皇后。很高兴回答这个问题。
冬笋和春笋同属一科，但采摘时间不同，所以以不同时间命名。
冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展。都是由竹鞭上的竹笋发展而来，没有本质区别。一般竹笋出土时称为“冬笋”，出土时称为“春笋”。
冬笋肉质更细，有点涩，有点甜，口感丰富。因为春竹笋已经长出地面，就像树芽一样，比较嫩滑爽口，但是没有冬笋的浓郁味道，老一点的春竹笋往往纤维太多，吃一点残渣。
竹笋作为发品，不宜多吃。竹笋的烹饪也很讲究。最基本的一点就是多油。瘦笋要多用油，尤其是猪油，最好炖五花肉。给大家分享一些春竹笋和冬笋的做法。
1.油焖笋
准备竹笋：根，姜，八角，蒜。光，暗，盐，糖，油，适量。
做法：竹笋剥去外面的老叶，洗净。垂直切成细长条，在盐水中焯10分钟。焯水后取出，放入冷水中浸泡半小时。在煎锅里放油，加热到七成热。将焯水的竹笋用油浸泡2分钟，取出。
将姜片和八角放入炒锅中翻炒，倒入竹笋翻炒，加入少量水，关小火慢炖3分钟左右，开盖再翻炒3分钟。竹笋外观呈黄色后，加入少许黄酒、生抽、老抽、盐、糖。加一点水，盖上盖子焖3分钟左右，开盖，中火收汁，撒点蒜末。
2.冬笋炒鸡片
准备：鸡胸肉50g，冬笋20g，黄瓜25g，蛋清。葱、姜、香菜、鸡汤适量。
味精、淀粉、食用油、盐、米酒。
做法：将切片的冬笋放入沸水中焯3分钟，捞出沥干。鸡胸肉洗净切片，加盐和味精拌匀，加入蛋清和淀粉拌匀备用。黄瓜切片，葱姜切丝，香菜切段。
锅中放入适量油，将油加热至五成热左右，将鸡肉放入油锅中，翻炒后备用。锅中倒入少许食用油，放入葱、姜煸炒出香味，放入竹笋翻炒。冬笋快熟时，放入炸鸡和黄瓜片，再放入鸡汤、黄酒和盐，翻炒5分钟，再放入味精。
竹笋中含有草酸。吃的时候用清水焯一下，可以降低草酸的含量，味道更香更嫩。
希望我的回答能让你满意。
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