腌排骨的腌制方法
方法: 1.豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、水,腌2小时。 2.水开后蒸15分钟,然后用白糖腌制过夜。
涂抹有剩余的盐,第二天给排骨翻身的时候,再给排骨补上一层,如果还有剩余的,可在表面均匀撒上即可,腌制的过程中,每间隔一天给翻身一次。
排骨腌制有诀窍,可能有人会说,腌排骨不就是那样吗?放点盐、料酒、生抽不就完事了吗?
烤箱预热好之后，把排骨送入烤箱进行烘烤，上下火180摄氏度先烘烤30分钟，烤好之后，排骨取出，涂刷一层蜂蜜水，翻一翻面再送入烤箱烘烤30分钟，到点后，再取出涂刷一层蜂蜜水。
准备食材。排骨清洗干净，剁成小段，装入碗里用清水浸泡起来，泡出里面的血水，时间30分钟左右，然后沥干水分。生姜切成姜片；香葱切成段；大蒜去皮切成蒜末，装起备用。
腌制排骨的调料配方
烤排骨腌制配方 一、香辣风味 排骨1000克,盐、味精各12克,鲜香粉10克,浓缩鲜香回味粉10克,砂糖8克,嫩肉粉10克,沙姜粉2克,味先生3AAA 2克。
烤箱预热好之后，把排骨送入烤箱进行烘烤，上下火180摄氏度先烘烤30分钟，烤好之后，排骨取出，涂刷一层蜂蜜水，翻一翻面再送入烤箱烘烤30分钟，到点后，再取出涂刷一层蜂蜜水。
咖啡糖蜜腌料 1 将排骨解冻。把排骨背后的筋膜撕掉,露出里面的肉。 2 把制作腌料需要的洋葱和红葱头切碎。泡一杯咖啡。
准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
排骨如何清洗和腌制
所以我们一定要清洗排骨，而正确清洗排骨方法应该是这样的：首先，我们要准备一盆温热的清水，水温大概在40度左右，然后再准备多一点的食用盐，放入温水中。
其实清洗的方法也很简单，我们先将购买回家的排骨放在大一点的盆中，然后往里面倒入一些温水，把排骨抓洗一下。
把排骨洗干净后,用一条干净的抹布把排骨包裹起来,擦干。然后把排骨放到一个碗内,然后在排骨上均匀洒满淀粉,让淀粉和排骨混合一起。
排骨洗净斩成小块。 2、加入小苏打少量清水清洗干净,这样做的目的是是排骨肉质软化,去除油腻。然后在用清水多次清洗。攥干水分备用。