周小年，代代相传。有一首广为流传的童谣《二十三，糖瓜枝；二十四、扫屋；二十五、磨豆腐；二十六，去割肉。”它表达了人们辞旧迎新的愿望。新年过后，春节的序幕正式拉开。

元旦是一个特殊的节日，不同的地方有不同的日子。有句老话叫“三官四民运五”。也就是说，过去官家是腊月二十三，民间家是腊月二十四，水上船夫是腊月二十五。但是无论是哪天，过年的习俗都是一样的，要扫尘，要祭祀厨房，要准备年货。

民以食为天，关于农历大年初一“吃”的民俗也很多。这些食材大多赋予了吉祥团圆、来年兴旺的寓意。记得在农历新年吃这七种传统食物。

糖瓜、麻糖

“腊月二十三，灶神爷爷，你上天了，你嘴里吃糖，在玉帝面前不要说话。”这首民谣讲的是祭祀灶神，祈祷灶神更甜，说天上来的好东西。在这一天，几乎所有当地的民俗都会买一些芝麻、甜瓜、关东糖等甜味的东西，在祭祀结束后食用。

烧饼

过年，河南等地必吃的美食比较特别。家家户户都要吃“烧饼”，也就是把烧饼几乎等同于过年。而且这一天烤出来的蛋糕和平时不太一样。它们需要用红糖包裹，做成红糖烧。腊月二十三，家家户户都要在“灶神”面前放一盘，与家人分享。

饺子

交子在北方无所不能。它在冬至吃饺子，在除夕吃饺子，在农历新年的第一天吃饺子。也不例外。也习惯在农历大年夜吃饺子，意为送灶王爷，意为“迎风面见饺子”。一家人其乐融融，特别有过年的味道。

面花

大年初一，很多喜欢吃面食的地方都会蒸一些团圆饼，寿桃，面，虎，鱼，花等面条，寓意家人团聚，多一年的生活。

年糕

在南方很多地方，过年都要吃“年糕”。年糕声如“一年之高”，是吉兆。

甘蔗

年元旦，甘蔗是最畅销的水果，因为甘蔗有“日升”的意思。在南方的许多地方，甘蔗必须用于烹饪炉灶。

汤圆

北方饺子南方汤圆，南方汤圆的地位相当于北方的饺子，种类繁多，花样繁多，以盼天团圆，来年风调雨顺。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！喜欢专注吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，与你分享世界。

农村秋收的时候在玉米秸秆上长得这种东西，你们那里叫啥？有什么作用？

这是玉米黑穗病(一种真菌疾病)的典型症状。灰白色或紫红色皮肤样瘤，内有黑粉，成熟时灰包会裂开。在我的家乡，我称它为“海”。小时候喜欢剥了吃。有点甜，食物也很丰富。但是收获的时候最讨厌玉米了。对此我什么都不说，不小心就弄脏了。

说玉米块黑粉

玉米黑穗病是一种真菌性疾病，其症状是这种灰色的肿瘤可能长在玉米的整个茎、叶、穗或上部天花上。刚开始是灰的，经常七八十个灰包聚在一起。等它成熟了，里面的黑粉就散了。

一旦发生玉米黑穗病，这种玉米的抗病能力基本上会很弱，大部分不结实或很少结实，从而降低产量。农民不喜欢，孩子喜欢。

我老家基本都种夏玉米。小时候，我喜欢在地里找这种植物。首先，我可以吃这种黑色的粉末，这是甜的，其次，玉米黑穗病的植物。稻草通常是甜的。小时候喜欢切开当“甜棍”吃。味道和记忆中的甘蔗一样好。

玉米蛋白粉的药用价值

玉米黑粉的“灰包”富含氨基酸，尤其是精氨酸、谷氨酸和蛋氨酸。它是一种很好的中药。一般全孢堆入药，益肝肠，助消化，防溃疡。一般都是幼时采摘，农村喜欢油炸食品，味道偏甜。

相对于它的危害，它的药用价值很弱，还是不生病的好。一般玉米密植，雨热异常，玉米螟严重的地块容易发生，通常以预防为主。选择抗病品种，合理密植，增施有机肥等措施进行预防。

农村秋收的时候，这种东西长在玉米秆上，看着黑黑的，给人一种不干净的感觉。在我们当地农村叫黑米。其实是一种叫玉米黑穗病的真菌病害，一些农村老人根据其成熟形态称之为灰包或黑霉。

记得小时候，大人们秋天在山里剥玉米，小孩子三五结伴，然后在田里疯玩。这种黑米经常见到，多在玉米芯上或顶端花粉端接穗上。因为影响玉米生长，大人们发现后会小心翼翼的掰下来。当嫩膜还包在黑米外面的时候，就可以生吃了。几个朋友分享它，它尝起来像甜丝丝鲜嫩的玉米。

就像玉米地里的甜稻草一样。甜秸秆是秋天剥玉米的时候，有的秸秆又细又红。长玉米也是畸形果，只有几粒，或者根本不生长。大人会刨几根这种吸管，把叶子去掉，给孩子吃。类似甘蔗，是玉米在生长过程中的变异，甜味沉积在秸秆上而不是玉米粒上。

当时生产队组织社员集体采摘黑米，因为成熟时外膜破裂，散发出的黑粉，也就是农村老人所说的灰包，会再次扩散。或者把田间的病残植株全部清除，带出田间，深埋或焚烧，或者与其他作物如大豆等一起种植，减少玉米黑穗病的传播。高温高湿的气候导致玉米黑穗病的爆发尤为严重。现在玉米田里已经不常见黑米了，因为随着科技的进步，抗病品种早就培育推广了。

以前黑米鲜嫩的时候，挑回家蒸或者炒都是不可多得的美味。现在外地很少见，就算有大人，小孩也不会摘了吃。总感觉不卫生。家家户户都有宝贝疙瘩，很贵的，更别说全家都炸了。因为这个名字，玉米黑穗病，总让人觉得和病有关系。在健康养生的年代，他们怎么敢把它当美味来吃？

家在南翔，想和你聊聊农村的点点滴滴。让我们一起学习，一起进步。

这是“灰芽”。我们烟台当地的农民在秋天掰玉米棒子的时候经常会碰到，尤其是那些粗放经营的玉米地。

第一次掰玉米，碰到这个又大又黑又脏的肿瘤，觉得很好奇。我用手指一摸，里面全是黑粉，风吹着风吹着，但是我妈说不能乱扔，要赶紧从玉米地里拿出来，因为是黑霉。如果处理不当，孢子粉会到处扩散，还会影响其他作物。

后来才知道，其实很多农作物都有这种孢子，高粱、小米、玉米都可以生长。我东北大姑说是“米蛋”。学习海这个名字。嫩的时候很好吃。小时候在东北秋收的时候经常遇到他们。我收集了一些带回家。我炖了土豆和芸豆，味道很好！我们吃脆皮馒头，和蘑菇汤一样好吃。听说营养价值高，味道鲜美，但没吃过。其实灰包也叫黑米。其实就是一种黑霉。高粱、玉米或谷子等作物在孕前期感染黑穗病时，会长出一个瘤状的孢子堆，外面呈灰白色，里面呈黑色。形状不规则，有点吓人。

“灰芽”的作用是可以作为食用菌使用。嫩的时候，研究表明“灰芽”富含矿物质和维生素。蛋白质、碳水化合物等营养成分，以及八种必需氨基酸和真菌多糖，是理想的天然保健食品。加拿大、美国等地已将其列为稀有品系食用。具有健脾胃、利肝胆、宁心安神的作用。阿姨说东北人很豪爽，野叉。把嫩黑米从白棍里拿出来生吃。很好吃。但是我觉得最好和土豆、豆角、西葫芦、茄子一起炖。这几天国庆假期，回老家掰玉米的朋友们，遇到了这样的“灰芽”，千万不要错过！如果还新鲜，就带回家炖着吃。已经老化成粉末了，赶紧用塑料袋包好，包出地面，妥善放置。