牛肚怎么做好吃(牛肚怎么做好吃又简单)
明天会更好，jsiv
牛肚250g酸萝卜、一个小红椒、一个青椒、少许盐、少许姜、3片辣椒、10根小葱、2根大葱、1勺酱油。
温馨提示：喜欢吃辣的朋友也可以在爆肚中加点泡椒小米辣，味道会更好(--`)。
牛肚的营养作用有补虚、益脾胃的作用；治疗后，症状为身体虚弱、气血不足、口渴、风眩。牛肚，甜暖；入脾胃经。补赢；健脾和胃。病后虚胜；气血不足；解渴；风晕；水肿。
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涮牛肚怎么做好吃？
感谢邀请。
牛肚有四个胃。我们说的牛肚其实指的是牛的第二个胃，也就是所谓的钱肚。但钱肚不能直接当热食，必须经过预处理。如何预处理？其实很简单，就是洗净后放入高压锅，加入水、白酒、姜片、葱段，压20分钟左右，然后取出，用斜刀切片，再用签子串起来，在火锅里串成一串。
牛肚中真正能煮着吃的，其实是第三部分，即毛肚。毛肚是重庆火锅最著名的食材。吃火锅的都不会点毛肚。相反，钱肚虽然在火锅里不怎么吃香，但在冷锅串串里却是吃货们最爱吃的。今天厨子就来说说怎么吃冷锅串串钱肚。
冷锅串串是成都和重庆非常流行的吃法，是由火锅改良而来。先用棍子把各种食物串起来，放在底汤里煮熟，然后把食物拿出来，刷上各种调料。很好吃。除了辣椒，冷锅串串还含有香料、香草和天然植物。将煮好的“调料”放入“美味的汤”中，然后直接放入各种食物中，只需几秒到几分钟就可以吃到。
冷锅串串的关键是底料的熬制和调料的准备，但这些对厨师来说并不难。毕竟他从事火锅20多年了，但对于一般新手来说确实很难。现在分享一个底料的配方，希望能帮助到有需要的人。
基料配方如下：豆蔻3克，肉豆蔻3克，八角8克，芭比3克，甘松4克，肉桂6克，黄芪3克，草果3克，胡椒5克，草1克，山奈酚5克，栀子3克，茴香4克，高良姜3克，丁香1克，香茅1克，天竺葵4克。
调料配方：青红椒40g，干辣椒100g，泡椒150g，郫县豆瓣200g，豆豉15g，姜25g，蒜20g，葱20g，冰糖20g，醪糟50g，黄油320g，熟植物油120g。
成分：
郫县豆瓣、豆豉、泡椒切碎备用。
用小刀将姜碾碎，香料碾成粉末备用；
将胡椒浸泡在水中备用。
用中火在锅里煮，倒入植物油，然后融化在黄油里；
加入姜、葱，炒香，再加入蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉，炒干；
加入冰糖和泡椒翻炒至水汽略干；
取出浸泡过的花椒放入锅中，然后加入香料一起翻炒；
当锅里的香气溢出时，把醪糟放进去。
小火翻炒至豆瓣豆豉酥香，毛肚火锅底料完成；
换罐方法：
热锅放入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖；
加入适量的油炸火锅底料。
加入煮好的高汤，撒上几根葱，做锅底。
建议菜：将香油、蒜泥、芝麻混合成蒜泥香油菜。
厨师，头条美食原作者，餐饮行业20余年资深人士，擅长：火锅、江湖菜；更多信息请关注【厨子说菜】，谢谢！
熟牛肚怎么做好吃？
你好吗？我是超迪，超迪的厨房作者，很荣幸回答这个问题。
怎么做熟的牛肚好吃？牛肚是我们日常生活中常见的食材。口感浓郁顺滑，深受食客喜爱。同时，牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等。适用于气血两虚、营养不良的人群。一般我们可以做麻辣爆肚，或者红油爆肚，或者做爆肚串，或者用来烧烤。所以，今天给大家分享一个酸汤牛肚的食谱，炎炎夏日，酸爽开胃。
准备食材，一个熟牛肚，酸菜，小米辣，南瓜酱，泡姜，黄豆芽。
首先，把煮熟的牛肚切成刀和片。然后，我们把酸菜切成自己喜欢的大小，小米辣切成丁，生姜泡成丁。
然后在锅里加入菜籽油，放入酸菜，小米辣，炒香，放入白醋，放入一些黄灯笼辣椒酱，再加入水，盐，鸡粉，胡椒粉，加点南瓜酱上色，然后把豆芽放进去煮，取出，把牛肚放在餐具里，煮一分钟左右，浇在刚煮好的豆芽上。
最后我们把蒜末和辣椒撒在牛肚上，用辣椒油炒一下，再撒点香菜。这样，酸汤牛肚就完成了。