皮冻的家常做法
自制水晶皮冻 评分8.97 人做过 吃真正的胶原蛋白:水晶皮冻 评分8.71840 人做过 老北京肉皮冻 评分7.679 人做过 汤汁超多的灌汤包～～附超详细超好的皮冻制作方法 评分8.1840 人做过 自制老北。
1个小时后，锅中的皮冻就蒸好了，蒸好之后，汤色已经变得不那么透明了，也有点黏稠了，这样凉了才能凝固，然后把调料挑出来，再加入盐调味，搅拌均匀。
皮冻的做法,皮冻怎么做请看步骤:1.买来的猪肉皮清洗干净,冷水下锅➕葱段姜片,不用盖锅盖,水开后焯水5分钟捞出过凉水2.多换几次水。
猪皮冻好吃有诀窍，下面我就分享一下猪皮冻的简单家常做法，用这个方法做，皮冻口感筋道、清爽不腻，特别好吃！
可以将猪皮放进开水里烫一烫，烫软之后再用小镊子去猪毛，做这一步要细致一些，处理干净后冲洗干净。
如何做皮冻才好吃
第1步、买的猪背肉皮质量比较好，这是洗净刮皮、加入葱姜煮制去除油脂（做这些多可以做几次皮冻)。第2步、这是第三次去油脂。第3步、去油脂后反复清洗，再稍煮权出将猪皮切成丝状。
做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
天气太热了，咱们来做一道既健康又解腻的小吃———肉皮冻有请唯一的主角，猪肉皮 2、冷水里放肉皮，小葱和姜片 3、还有黄酒，煮开，几分种就可以关火，这一步除了去腥。
【水晶皮冻】主要食材：猪皮 第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。
肉皮冻 烧过的肉皮洗净剃净油切丝(肉皮:水=1:7.5)、桂皮,八角,香叶,葱姜,酱油,老抽,耗油,盐、豆皮、瘦肉块、蒜末,香菜末,小米椒,香油,辣椒油,酱油,陈醋。
怎样制作皮冻最好吃窍门
自制皮冻2窍门：1、猪皮本身的腥味比较重，尤其是冷冻过的猪皮，所以在煮猪皮时要加入适量的高度白酒，去腥效果比料酒好。
处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪 2、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
比买的好吃多了，完全没有腥臭味，吃在嘴里特别的Q弹爽滑。做好的皮冻可以做灌汤包或者凉拌着吃。喜欢的朋友可以收藏起来，在家也试试吧。
【自制皮冻】所需食材： 猪皮、盐、生抽 1、买回来的猪皮要多清洗几遍，然后冷水下锅，加一点料酒或白酒，大火烧开煮10分钟，然后捞出过凉水。