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鲫鱼怎么做好吃(鲫鱼怎么做好吃又简单)

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鲫鱼怎么做好吃(鲫鱼怎么做好吃又简单)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鲫鱼是我们日常生活中最常见的鱼类。鲫鱼鲜嫩,蛋白质含量高,但价廉物美。所以一直受到人们的喜爱。鲫鱼的吃法很多,红烧、炖汤、炒、凉拌。

下面分享一个豆包鲫鱼。吃起来很简单,喜欢的朋友可以很快学会。

【豆瓣鲫鱼】

1.两条新鲜鲫鱼,去鳞、去腮、去内脏,放入盆中反复清洗。在鱼身上斜切几道,更好的去除腌制时的腥味。

2.切好后放入盆中,均匀加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克,抹盐和料酒,腌制10分钟。盐是给鱼调味,料酒减少腥味。

3.准备一根葱并将其切成马蹄形,切碎一小块姜并将其切成姜末、2克胡椒、3克干胡椒和1颗八角。

4.当所有的材料都准备好了,我们开始做饭吧。将锅里的油加热,然后滑动锅,倒出热油,加入冷油,加入2克盐和油温3成热后,将鱼放入锅中,开始油炸。煎至两面金黄后,捞出控油备用。

5.把锅里的油再烧一遍。油热后,放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒炒香,放入豆瓣酱5g,快速炒至红油,加入适量水,放入酱油5g,酱油3g调底色,放入食盐3克,胡椒粉2克,白糖3克调底味。

6.汤烧开后,捞出葱、姜、八角等辅料。不是,把炸好的鲫鱼放入汤中,加些小葱,盖上锅盖,焖煮5分钟.

7.5分钟后,打开锅盖,转大火收汁。汤浓稠后,就可以出锅装盘了。最后撒一点葱花上桌。

好了,这道美味可口的家常菜做好了。等你喜欢的朋友有时间的时候来试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

川菜剁椒鲫鱼怎么做好吃呢?

感谢邀请我回答四川的剁椒鲫鱼的美味做法,这是一道经典的湘菜,也是他们招待客人的一道好菜。

鱼营养价值高,肉质细腻鲜美,脂肪少。人们可以把它做成红烧鱼、水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼、剁椒鱼等。并以各种形式食用。在日常生活中,人们经常吃鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。今天给大家介绍的是剁椒鲫鱼,不是湘菜。它不需要剁碎的辣椒酱。做法和口味都不一样。是川菜剁椒鱼的一种新方法,使剁椒鲫鱼肉甜嫩、咸辣、鲜红带油边、色泽鲜艳、腥味小、增进食欲、鲜美可口、营养丰富。

【准备食材】:鲫鱼、青椒红椒(二精)、红泡椒、花椒、蒜、姜、淀粉、豆瓣酱、料酒、香葱、盐、酱油、醋、鸡精、味精、糖、花椒、藤油、菜籽油。

[操作步骤]:

第一步:首先鲫鱼要1.1-1.5斤,不要太大。如果太大,这道菜就很难做了。对付鲫鱼,先把鲫鱼清洗干净。清洗时,一定不要让鲫鱼肚子里的刺扎手。然后在鱼身上划一刀,在鲫鱼表面均匀的涂上一层盐。然后倒入料酒,撒点胡椒粉。酒的作用是去除鱼的腥味。然后将鱼腌制30分钟。然后将大蒜、洋葱切成粉,青红椒切成米粒,姜片备用。

第二步:将淀粉融化成小半碗白水备用。

第三步:锅中放入适量清水,放入姜片、葱白、料酒,将鲫鱼放入冷水中浸泡,小火煨至鱼刚刚熟。将沥干的水捞起,放在长条盘中备用。确保鱼没有腐烂,形状良好。

第四步:加热菜籽油,油温要高一些,减少菜籽油过多的香味。这时候就不能放辣椒了,把锅拿掉晾凉。待温度稍降,立即放入花椒、豆瓣酱翻炒,再放入姜米、蒜米、葱花翻炒。翻炒后加入适量的红泡椒。

第五步:锅中加入一勺水,然后加入酱油进行增色,再加入半勺青椒饭和红椒饭进行勾兑,准备好盐、糖、味精、鸡精和胡椒粉。此时开始勾芡,加入适量水淀粉,至汤汁稍浓,但不要太浓。加入适量藤椒油和醋,拌匀,立即将汁液浇在准备好的鲫鱼上。

第六步:撒上青椒和米饭,装饰。这样,一道风味浓郁、色香味俱全的正宗川菜剁椒鲫鱼酱就做好了。

看完这篇文章,如果觉得有什么讨论,请提出来,一起讨论。希望点击关注我的“食谈”,记得点赞转发,我们会每日更新内容!

谢谢邀请!如果你问我剁椒鲫鱼,我还真说对了。我家经常一周煮一次鲫鱼,可以热食也可以冷食。就在前几天,我又煮了鲫鱼,正好可以回答这个问题。希望对你有帮助。

大家好!我是荷花妈妈,一个热爱美食,热爱分享,热爱生活的二宝妈妈。更多家常菜美味做法,敬请关注“母亲莲食”,感谢支持。

给大家分享一下我家剁椒鲫鱼蒸的做法。

首先你需要准备两条鲫鱼,半斤到七斤,姜一根,葱一根,盐少许,啤酒小半碗,小米椒3到4个,蒸鱼和酱油,食用油适量。

练习:

鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,划刀。注意鱼肚子上的黑膜。大蒜切碎,葱切成小块,另一大块姜切丝,留少许姜米碎,葱切成长片备用,小米椒剁成细片。如果你不能吃辛辣的食物,你可以用仁美胡椒代替。

将鲫鱼放入锅中,撒上少许盐,1勺酱油,2勺啤酒,姜蒜,葱腌制10分钟。烹饪

锅中水烧开,烧开后放鱼盘,大火蒸8~10分钟,关火焖2分钟,取出。蒸的时间取决于鱼的大小。一般7~8两鱼,蒸8分钟即可。如果蒸的时间长一点就不好吃了,所以控制小火很重要。

加入剁椒、姜末和葱花,倒入一勺烧开的油,就很好吃了。一道美味可口的剁椒鲫鱼就完成了。趁热吃吧!

还有一种是把剁椒和姜蒜末一起放锅里炒,调好味,铺在鱼上一起蒸。蒸熟后撒上葱花。

辣,好吃,满嘴,很诱人,辣,好吃。喜欢的可以试试!

佐料

3-4鲫鱼

佐料

剁椒120克,姜末25克,蒜末25克,少许葱,清蒸鱼和酱油55毫升。

胡椒剁鲫鱼制作步骤

1.鱼洗干净后,两面用刀,放在盘子里,放盐,用料酒腌十分钟。

2.小米辣剁碎,葱姜蒜剁碎。

3.小米是辣的,姜蒜放在碗里,烧开的热油浇在上面。只有听到滋滋的声音,蒸出来的鱼才有味道。将蒸好的鱼和酱油倒入碗中。

4.搅拌并浇在鱼上。将蒸好的鱼和酱油倒在盘底稍下方。

5.放在冷水中的锅上,大火蒸20分钟。

关火再蒸三分钟。

6.出锅后撒上葱花。

都说是蒸的。我告诉你,不一定要蒸。

材料:三鲫鱼(约250克)\r

调料:剁椒酱20克、生抽3克、醋2克、糖1克、料酒5克、葱5克、胡椒5克、蒜5克、姜5克(根据个人口味添加)、胡椒粉5克、淀粉3克、盐2克\r

做法:鲫鱼洗净沥干后,加入料酒和盐,抹匀,腌制15分钟左右。将葱、姜、蒜切碎,辣椒切碎,锅中放油,待六成热左右,放入鲫鱼,炸至两面金黄,捞出沥干油备用。锅里留底油,爆香姜蒜末,放入剁椒酱,翻炒至红油出锅。加入

花椒粒,煸炒均匀。加入半碗清水烧开,下入煎好的鲫鱼,大火烧开后转小火。加入生抽、料酒、醋、白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味。汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花。如果蒸你最好选大点的鱼头,别用鲫鱼

鲫鱼是餐桌上常见的食材,营养也非常丰富,鲫鱼的鲜美加上剁椒的麻辣,白嫩可口的鱼肉裹满丰厚的调料,清香中浸透着一阵阵劲辣,口感层次体验丰富。

1、鲫鱼处理干净,在鲫鱼两面各划两刀,方便入味

2、在鲫鱼中倒入料酒、食盐、用手涂抹均匀后,腌制15分钟

3、把朝天椒切成小段,葱姜蒜切末

4、取一个碗,放入朝天椒段、姜葱蒜末、食盐、麻椒,再淋上热油,然后搅拌均匀,淋上热油

5、冷却之后,放入蒸鱼豉鱼,再次搅拌均匀

6、接着把制作好的酱汁倒在鲫鱼上

7、锅中烧水,水开后放入鲫鱼,然后盖上盖子蒸

8、鲫鱼蒸15分钟左右,放入葱花即可

麻辣入味,鲜香满嘴,滋味非常的诱人

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感谢邀请,首先我们要准备好食材主料,鲫鱼,白糖,剁椒,蚝油,小葱,姜葱蒜,油,盐,料酒,

第一步,把鱼清理干净,然后用蚝油将鱼涂抹均匀,加入适量的白醋,料酒去腥,加少许盐,因为剁椒本来就是咸的,然后放入葱段姜片腌制20分钟左右,再把剁好的剁椒,姜蒜铺在鱼上面,接着在锅中烧水,水开之后放入鱼下去蒸8分钟关火,关火后在蒸三分钟,鱼蒸熟后撒上葱花,在起锅烧油,油热以后浇在鱼身上即可,一道美味的剁椒鲫鱼就完成了!

配料:豆瓣酱、白糖、白酒、剁椒酱、蒜末、葱花、鸡精、淀粉

1、鱼洗净,在鱼身上划几刀,用老姜去鱼腥(老姜反复擦鱼身和鱼肚)

2、起锅烧油,油温五成热左右,炸鱼,鱼表面收紧捞出

3、锅中留底油,加入豆瓣酱,小火,炒出红油,加入剁椒

4、倒上蒜末炒至均匀,加适量水,

5、水开后,把炸好了的鱼放入水中,加入白酒

6、重火焖煮三分钟左右,捞出鱼,放盘子里

7、最后向锅里剩下的汤汁里加入白糖、鸡精、水淀粉

8、将汤汁淋在鱼身即可

感谢的邀请,我是静待花开,很高兴回答这个问题。一听到剁椒就会不让然的让人分泌唾液,引起满满的食欲,很下饭的一道菜,下面就为大家介绍花开剁椒鲫鱼的做法。

1.买回半斤左右一只的肥鲫鱼两只,去麟破腹洗净,鱼身切十字花状,滤去多余的水分。

2.滤去多余水分的两条肥鱼,用适量的盐、料酒全是涂抹均匀,再加入姜片、蒜片、葱丝翻匀,腌制15分钟去除鱼腥味。

3.将去腌制过的肥鲫鱼用清水洗一遍,重新加入姜片、蒜片、葱丝、盐、蒸鱼豉油,(过多的佐料会掩盖了鲫鱼本身的鲜美味道),上锅蒸10分钟,(时间过长肉质会变老

)。

4.蒸好的鱼出锅,铺上剁椒、花椒、姜葱蒜沫,炒锅内加入2两食用油,加热至10成热淋于上面,再加点煮过西兰花放盘周点缀一下,一道香喷喷的剁椒鲫鱼就完美完成啦

刴椒鱼,湖南菜。

谢邀!剁椒鱼头这道菜呢,严格说来是湘菜系哦!不过这都无所谓,重要的是怎么做会好吃!

刚好前阵子从水库买了个大鱼头,就顺手做了一道剁椒鱼头。

家常做法还是很简单的,吃起来不会比酒店的差。

首先是选材:鱼头一定要新鲜而且是活水养的鱼,这样可以保证鱼头吃起来不带泥腥味。另外准备好,蒜、姜、酱油、耗油、盐、剁辣椒

第一步:腌制,将姜、蒜、酱油、耗油倒入容器涂抹在鱼头表面腌制15分钟。

第二步:起锅烧油,将切好的蒜沫下锅,剁辣椒,酱油,小火炒出香味关火。

第三步:盘底摆上姜片,再放鱼头,将刚刚炒好的剁椒酱均匀涂抹在鱼头上,下锅蒸15-20分钟,主要看鱼头大小。

喜欢吃点麻辣味道的,可以出锅后再鱼头上面撒点青花椒,浇上热油就完成啦!

希望你已经学会了!想要看详细的教程可以移步到视频区哦,欢迎您的观看!记得关注我哟!

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