杏鲍菇怎么选择新鲜的

杏鲍菇怎么选择新鲜的

　　菌类的食物含有非常丰富的营养，平时在超市可以看到各种菌类的食材，比如猴头菇，金针菇，香菇，蘑菇肉，还有杏鲍菇等等。今天就一起来学习一下杏鲍菇怎么选择新鲜的。

　　杏鲍菇怎么选择新鲜的

　　1.看颜色

　　杏鲍菇会比其他的一些菇的个头要大，而且颜色是偏白的，所以在挑选的时候先看一下杏鲍菇的颜色。如果颜色是比较偏白的，说明这一类的杏鲍菇是比较新鲜的，如果是不新鲜的杏鲍菇，表面会出现黑色或者是褐色，所以在挑选杏鲍菇的时候尽量挑选颜色白净一些的杏鲍菇会更加新鲜。

　　2.摸手感

　　在挑选杏鲍菇的时候可以拿出一个杏鲍菇放在手里触摸一下，如果是新鲜的杏鲍菇，表面是比较光滑的，手上稍微有一些湿润感，这是因为在采摘的时候户外露天的露水会渗入到杏鲍菇里面，所以是比较新鲜的状态。如果摸上去不是很滑，反而有黏黏的感觉，甚至在杏鲍菇表面会摸到粘液，这说明杏鲍菇已经不新鲜了，而粘液说明已经开始发生变质。还有的杏鲍菇儿摸上去特别的干硬，也说明时间放置久了，这一类的杏鲍菇不能选择。

　　3.闻味道

　　取一些杏鲍菇放在鼻子下闻一闻，如果是新鲜的杏鲍菇是没有任何异味的，能闻到的就是比较新鲜的泥土味，以及杏鲍菇本身的一些菌菇的味道，但是如果是已经发生变质或者是不新鲜的杏鲍菇，那么闻起来会有浓重的异味，所以如果有异味的杏鲍菇也是不能挑选的。

　　以上就是关于杏鲍菇怎么选择新鲜的具体的一些方法。所以平时在选择杏鲍菇的时候千万要选择新鲜的，因为变质的菌类不仅口感，味道会发生变化，而且严重的会引起食物中毒，因此必须格外的要掌握这些挑选杏鲍菇以及其它菌类食材的方法，这样才能保证自己吃到既新鲜又安全的食材。

　

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杏鲍菇怎么切（杏鲍菇怎么切丝）

　　很多人看见香菇那麼“大只”的觉得，不清楚如何下手来割开它。香菇的菌盖滑爽，而菌柄则脆爽，二者口味不一样，切法也不一样哦。

　　香菇的切法和烹饪菜式所配搭的食物相关，并且还和熟度相关哦。

　　杏鲍菇切法1：去头，去少量尾，切割成块状，薄厚和1元的钱币类似。

　　杏鲍菇切法2：滚刀切块。将香菇用水果刀切滚刀块，那样炒韭菜很好吃哦！

　　杏鲍菇切法3：切割成条形。香菇的菇肉很结实，因此虽然切割成条形也還是很有口味，并且在烹饪的全过程中也不害怕会腐烂。用刀将香菇切割成5mm见宽的条形，随后配搭各种各样肉炒来吃，十分美味。

　　香菇切条那样做，消暑又下饭菜，味儿媲美炒瘦肉！

　　食物：香菇，色拉油，盐，新鲜虾辣酱，味精，白胡椒粉，葱，朝天椒

　　1、香菇切片状，打花刀成细细的。2、窝笋削皮再切细条、红萝卜打皮再切细条。

　　3、锅中坐水，水开后倒进胡萝卜丝、窝笋丝绰水。捞起来胡萝卜丝、窝笋丝。控净化水、放凉后倒进干净大盆里，撒少量食盐翻拌。4、起油锅，油烧后倒进香菇丝、文火煸炒，直到香菇丝变松，熄火放凉。

　　5、取干净小盘子，倒进一汤匙拌凉菜醋，两汤勺生抽、倒进适当麻椒油提鲜。6、把放凉的香菇丝倒进盛满胡萝卜丝、窝笋丝的大盆里、倒进调准的料汁，翻拌就可以。

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杏鲍菇炒胡萝卜的做法 杏鲍菇炒胡萝卜怎么做

　　杏鲍菇口感鲜香，很多人喜欢吃，今天就推荐大家杏鲍菇炒胡萝卜的做法，胡萝卜洗净切片，杏鲍菇切片，油锅烧至7成热，放蒜末炒香，放胡萝卜丝，杏鲍菇丝炒软，然后放青椒炒至断生，放蚝油，盐等炒匀即可。

　　杏鲍菇炒胡萝卜怎么做？

　　主料：

　　胡萝卜半根，杏鲍菇200克；

　　辅料：

　　青椒1个，大蒜2瓣，蚝油1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精半勺；

　　杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤：

　　1.胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝；

　　2.杏鲍菇洗净先切片，再切丝，青椒对半切开，去籽切丝，大蒜切末；

　　3.锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝炒软；

　　4.然后放入青椒炒断生，放入蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。

　　小贴士

　　1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　2、杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。

　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，有杏仁香味，还有如鲍鱼的口感，这道杏鲍菇炒胡萝卜是简单的家常菜，杏鲍菇炒胡萝卜的做法很简单，不需要很多时间就可以做出来，口感清脆爽口。