煮海螺用开水还是冷水?煮海螺之前怎么处理?
海鲜是现在非常受欢迎的一种食物，现在市场上的海产品的种类非常多，我们买的时候可以根据自己的爱好进行选择。现在在海产品中比较受欢迎的就是海螺了，海螺很多人都喜欢煮着吃，那么大家知道煮海螺用开水还是冷水吗?平常我们在煮海螺之前怎么清洗呢?
一、煮海螺用开水还是冷水
海螺吃起来肉质非常的细腻而且味道比较鲜美因此在平常受到了大家的喜爱，海螺的吃法也是比较多的，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃，其中煮着吃是很多人都喜欢的，因为这样的海螺吃起来才会更加的原汁原味。
那么平常我们煮海螺的时候是开水下锅还是冷水下锅呢?大家平常在煮海螺的时候一定要注意的就是要冷水下锅，因为如果我们开水下锅的话温度比较高，海螺突然遇到这么高的温度的话它的肉就会迅速的收缩到尾部，这样煮出来的海螺吃起来的话就会比较硬而且不容易被挑出来，因此煮的时候要冷水下锅，但是大家需要注意的是煮的时间不能太长，因为煮的时间长了吃起来就会老了。
二、煮海螺之前怎么处理
我们在煮海螺之前一定要先处理干净，不然这样的海螺吃起来就会有沙子影响口感，所以我们买回来的海螺要先放在盆子中加满水浸泡2个小时，并且需要往盆中加入食用盐或者是香油，就是为了让它能够更好的把沙子吐出来，2个小时到了之后用刷子把海螺的外面刷干净，之后再用清水洗干净就可以了。
平常我们煮海螺的时候一定要注意煮海螺的时间，这直接影响了海螺的口感和味道，现在市场上的海螺有那种比较大的也有比较小的，一般那种比较大的海螺可以水开之后十五分钟左右把火关掉，如果是那种比较小得海螺的恶化一般水开之后五分钟左右就可以了。
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海螺后半截是屎还是黄（海螺的尾部是黄还是屎_海螺底部是黄还是屎）
能吃，但许多人讨厌哪个味。具体那就是大海螺的肠道，并不是屎喽。
大海螺小尾巴那边并不是肉，只是内赃。里边有沙子，肠道。
在沿海城市许多人没去大海螺的尾端，实际上大海螺尾端是大海螺的代谢位置，里边会带有残渣，并且胆固醇也相对性高一些。而大海螺顶端偏下的乳白色位置，也就是大海螺脑，会代谢麻木性的贝壳类内**，这类内**耐高温、耐酸性，不容易毁坏。因此吃海螺，*好是两位置都去。
食盐水煮，水开后放进冬茹，花椒粒，
再把大海螺放入放锅里大概五分钟，把辣根生抽酱油拌和备用，起锅后，蘸大海螺十分鲜，那样能够尽可能的确保味儿‘鲜’美，全部入锅就可以了，要洗干净。
1.鲜海螺肉用食盐、醋搓出黏液，用冷水浸洗干净，用刀头成0.1公分厚的片状，用沸水永过，捞起来控净水份预留。
2.将葱切割成1公分长的丝，蒜切开，黑木耳、菜心各自用沸水悼一下，用食盐、鸡精、绍兴酒、醋、白胡椒粉、白汤、淀粉和面粉配成滋水预留。
3.炒菜锅内添加熟猪油，用旺火烤至八九成热时，将海螺肉下油一触，快速倒人漏勺内部控制净油。
4.炒菜锅留底油，煮熟后放入姜蒜爆锅，随后倒进海螺肉、黑木耳、菜心及兑好的滋水，迅速颠翻出盘既成。
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海螺怎么吃图解
1、将大海螺清洗干净，在食盐水中侵泡两个小时，使大海螺充足吐沙；
2、洗干净的大海螺在沸水中焯一下捞出；
3、锅中放适当的油，油烧以后爆小香葱姜片，随后放进酱煸炒出香气，放进大海螺，倒进适当的米酒；
4、煸炒至大海螺伸开盖，添加糖、味精等调料就可以。
1、将大海螺刷洗干净，用炒锅火灾蒸12分鐘，随后取下螺肉、除掉螺的头部以后切成片；
2、提前准备青红椒丝和大葱丝；
3、切完的螺片、葱丝和青红椒丝摆放在盘里中，放进适当的醋、生抽酱油、白糖、盐翻拌，*终浇上芝麻香油就可以。
1、将大海螺用清洗干净，食盐水中侵泡；
2、提前准备生姜片和大蒜；随后将在小盘子里选择一些生姜沫，倒进白醋；
3、锅中放适当的水，放入准备好的葱姜片，水快热时放进泡好的大海螺（口朝上），转低火，不断用筷子翻个，水烧开的情况下将大海螺捞起来；
4、将大海螺的螺肉挑出来，蘸生姜水就可以服用。
1、锅中放水，放进生姜片、葱段、米酒，大火烧对外开放入大海螺，煮5分鐘功效捞起来泡在凉水中；
2、挑出来螺肉，除掉头部白心、翠绿色的肠肚，随后切成片；
3、将螺肉再火灾中烫4分鐘上下捞起来装盘；
4、螺肉上边摆上葱丝、嫩姜片、青红椒丝，浇上生抽酱油，撒上黑胡椒粉，泼两一茶匙滚油，就可以享受了。