炒茄子要削皮吗？炒茄子的营养价值有哪些？
茄子是我们经常吃的一种蔬菜，他的做法有各式各样的，有蒸有煮也有炒，那如果是要炒茄子，那炒茄子要削皮吗?这个问题啊，很多人一般的做法都是将茄子洗了之后直接去炒，但要不要削皮?似乎很模糊，下面小编来给大家做出解释。
一、炒茄子要削皮吗
很多人问炒茄子需要削皮吗?小便来告诉大家，茄子的皮营养价值也是挺高的，视频还有很多的微量元素，如维生素c和铁等等，它能够帮助人体去平衡行正常的身体活动，对人体是非常有益的，但是有些人问他的皮可能会沾染一些细菌之类的东西，那么我们可以去洗一下，减少茄子表面细菌的粘附，剩余的细菌也不要紧，炒茄子在高温下可以将这个细菌杀死，对人体没有危害，因此，炒茄子不需要去削皮，但需要提前洗一下就好了。
二、炒茄子的营养价值
炒茄子的营养价值有哪些呢？下面小编来告诉大家，可以做一道开胃菜来给大家增强食欲，另外，茄子还能够帮助到大家进行消化，强自身的免疫力，还能够让大家的血压升高，这对于低血压的人来说，是一件值得去做的。
三、炒茄子可以放冰箱保存吗
炒茄子是可以放进冰箱进行保存的，但一定要是在适宜的温度下，不能温度太高，否则会让茄子的营养成分失掉。保存的时间不要太长，否则就会变质，影响口感，当然对身体也不是特别好，建议大家刚做好的炒茄子，在一天之内吃完，不要去保存。
现在有关于炒茄子要削皮吗的问题，以及炒茄子的做法，它的保鲜时间已经给大家一一做解释了，大家也知道了这样的常识，在以后的做饭过程中就可以放心的去做了，茄子的营养价值也是很高的，除了炒茄子，我们还有各种做法，蒸和煮也是可以的，即营养又有好吃，建议大家去尝试一下。
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茄子炒肉的做法（茄子炒肉的家常做法有哪些）
里脊切细条，加一点盐(或生抽酱油)用水淀粉翻拌，加一点油，再翻拌。锅中油烧，火灾炒过丝袜高跟鞋，添起。四季豆切斜刀具，放到锅中里炸软，把四季豆取下，油倒出去，留少量，放蒜泥炸香，倒进四季豆，加生抽酱油，文火焖1-2分鐘，加炒好的丝袜高跟鞋、胡椒粉及少量鸡精。
作法一
四季豆切斜刀具，放到水中泡十多分钟，取下少
许控干一下，锅中给油(量和平常烧菜类似)，放蒜泥炸香，倒进四季豆，煸炒两下，加生抽酱油，文火多焖十多分钟，加炒好的丝袜高跟鞋、胡椒粉及少量鸡精。
注：四季豆要嫩。用小肉也行。
作法二
主要材料：四季豆、瘦猪肉、尖椒、绿青椒
辅材：油、盐、嫩肉粉、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、米酒、白砂糖、味精
1.四季豆清洗，切条。
2.瘦猪肉切条，用盐、嫩肉粉、木薯淀粉，抓匀，腌渍。
3.炒菜锅置火上，锅热，放茄子丝，爆锅至熟，盛出。
4.锅中加点油，5成热。
5.放腌好的丝袜高跟鞋，爆锅至掉色。
6.放姜片、蒜泥，进行爆香。
7.加生抽、米酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，煸炒，放盐、白砂糖、鸡精，炒匀就可以。
跟大伙儿共享了二种四季豆炒肉的做法，不清楚大伙儿能有没有学好呢，实际上茄子炒肉确实不会太难学，网编如今都可以作出美味可口的茄子炒肉，坚信您根据网编的详细介绍以后，还可以作出这类味儿的，赶快试一下吧，顺带和身旁的盆友或是是亲人共享这一道特色美食。
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茄子的营养价值
茄子可以为我们提供我们所需要的诸多营养成分 ,并且还具有良好的保健功能。茄子之所以为人们所喜欢，真是因为它的营养价值是很高的，都是紫色食物很富有营养，大家应该多吃，接下来就来给大家简单说一说茄子的营养价值。
1、茄子含有硫胺素，这种硫胺素可以增强大脑和神经功能，并且可以增强我们的记忆能力。所以说，常吃茄子可以减缓脑部疲惫，是用脑者的一道保健菜。
2、紫色茄子中有龙葵素也称为“龙葵碱”，一定的龙葵素能减少胃液分解，并且有养胃的功效，针对胃以及十二指肠的溃疡，慢性胃发炎，消化系统等问题都有一定的疗效，国外已从茄科植物中提取龙葵素，可以用于治疗胃病 唇癌等症状。
3、茄子还含有大量的维生素E，这可以抵抗人体衰老，达到延年益寿的功效，而且还抗不育是治疗不孕和惯性流产的一剂良药。
4、紫色茄子还含有丰富的维生素P，对于500g茄子中就含有维生素P600mg，所以说这种紫色茄子维生素p含量居蔬果类首位。这种维生素P对身体有一些特殊功效，它不仅可以降低毛细血管的干脆性以及它的透明性，而且还可以增加毛细血管和其他细胞间的粘合力，可以更快的修复破损细胞，使毛细血管保持活性，达到正常状态的功能。同时有防止血管爆破的作用，所以在医学领域称茄子是保护血管的蔬菜。常年食用茄子对高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者都有一定的治疗效果。