广东冬瓜盅的做法
做法步骤：第1步、冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。第2步、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
冬瓜外皮洗净,并用盐搓洗;PS:冬瓜至少要8斤以上。2.把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉,造成盅形;PS:照片的图形还要继续挖。
盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜等调料适量放入锅中烧开后倒入冬瓜中 大火十分钟,小火半小时,取出,撒点香菜即可 以上就是最正宗的广州冬瓜盅两种做法。
猪展肉洗净切成小块,冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟,沥干水份待用; 2.冬瓜洗净。
冬瓜盅的做法不漏水图窍门
第15步、绑上绳子是方便把冬瓜盅从锅里取出来。第16步、汤锅放入适量清水（水量要可以炖2小时），把冬瓜盅放入，里面放上所有材料，注入开水，7-8分满。
冬瓜盅的做法步骤 点击查看大图 1.准备好材料。(香菇用温水泡发好) 点击查看大图 2.冬瓜洗净,有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。
冬瓜盅不漏水做法 食材 小冬瓜 1个 猪肉馅 80g 熏干 1块 鸡蛋 1个 油 适量 生抽 适量 盐 适量 黄酒 适量 白胡椒粉 适量 葱姜 适量 糖 适量 味精 适量 香油 适量 方法/步骤 1 准备。
冬瓜洗净切块。 2 装入炖盅。 3 老姜洗净拍碎放入。 4 加入煮好切片的猪腿肉。用猪腿肉是因为肥瘦合适。 5 炖盅加入适量清水。
冬瓜盅里面的水不沸腾
冬瓜冷水入锅，大火烧开后转中小火，煮25分钟，直到冬瓜变得透明；9. 这时候一定要把火关小，保证冬瓜汤不沸腾，把鱼丸挤进锅中，鱼丸煮熟，撒上葱花即可；PS：下鱼丸的时候。
正宗的冬瓜盅,瓜内的汤总是高于锅里的汤。
待火开后,看着就很神奇,汤汁一边沸腾一边有冬瓜的清香味飘然而出。单是这个汤底我就能喝上两大碗!一口好的冬瓜盅,汤底才是重点。
冬瓜盅煲汤如果不沸腾的话，只是因为火候还不到。在自然气压下，只要温度足够，没有不沸腾的东西。