烧烤酱汁配方
第四步：接着下入蚝油，鲜香粉，牛肉粉，搅匀，倒入辣椒油，白芝麻，搅拌均匀即可。第五步：酱汁静置12小时，即可使用。这款酱汁适用于各种香辣味的锡纸烤制。
（2）这款酱汁适用于各种热菜的调味使用，如：清蒸鱼，清蒸蟹，炒菜时也可以用，或者用来做蘸酱，烧烤时也可以用得到均可。
制作：将材料中用搅拌器搅碎，起油锅将搅碎材料一翻炒出香。
最后介绍的，是一款比较有特色的酱料配方，这个酱料的口味比较独特，也比较丰富。
烧烤秘制调料配方
(2)配料:盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个。
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烧烤的调料怎么配 1.浓香扑鼻祖传秘方烧烤撒料 食用盐10g,味精3~4粒,辣椒粉2勺,辣椒籽磨成粉1勺,胡椒粉1勺,鸡精1~3粒,肉香粉2勺,花椒粉1~2勺,然后均匀搅拌即可。
（一）秘制烧烤汁制作方法：制作：1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
30年烧烤店老师傅,教你最全烧烤配方!(含腌料、撒料、秘制料)
秘制腌料：特味浓孜然腌料100克、七香粉100克、赞香园牛肉精粉380克、小魔仙烧烤香王80克、鲜味宝80克、老王头拌馅料20克、麻辣鲜10克、咖喱粉60克、味精80克、鸡粉80克、美国肉宝。
香料腌料配方: 10克胡椒粉、10克胡椒粉、30克芝麻粉、2克茴香、5克孜然、10克面粉、10克白酒、15克盐。加入肉,搅拌均匀。腌制3小时以上。
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克。
烤制：双面刷油，在千叶豆腐表面划几刀方便入味，刷酱油（酱油可以多刷两次），要熟的时候撒鸡精、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，最后刷红油。
腌料配方:生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克,大蒜粉2克。和鸡肉搅拌均匀,腌制1-2小时候左右。