知了猴的营养价值和功效
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知了猴的家常做法都是油炸、油煎、煸炒和烤等方式，尽管这样的知了猴才够香。但用油量过大，一直大量摄入会导致热量摄入过多了，对于有心血管疾病的老人来说，尤为危险。
知了具有以下益处:第一种,知了中含有大量的蛋白质,且其蛋白质的构成与**构成很相似,易于被**消化吸收和利用。
大家服用知了猴还可以发挥出解热定惊的功效,对于知了猴来说,可以发现知了猴是具有解热定惊功效的一种食物。
吃“知了猴”有什么危害?多数人不太清楚,吃前请先了解
知了猴含有丰富的蛋白质和脂肪，这两种营养物质也能够在体内转化成能量，平时适量吃些能够缓解饥饿感，补充体力。
多数人可能还是不太清楚 对心脑血管患者不利 大部分人吃知了猴的时候都喜欢油炸蝉猴,虽然高温处理的知了猴会更干净,但请记住,油炸食品对心脑血管疾病患者危害极大。
知道吃知了猴会引起体内过敏反应,知了猴是外来蛋白质,很容易诱发体内过敏,知了猴体内的蛋白质结构与**内的蛋白质结构存在一定差异,容易产生免疫排斥。
吃“知了猴”有什么危害？多数人或还不太清楚，吃之前提前了解下 知了猴的营养价值高，含有微量元素，氨基酸，蛋白质。具有降胆固醇和抗衰老养生功效。
刚变的知了猴可以吃吗
这个时候的知了猴其实是最好吃的时候，因为已经褪去外壳，所以吃起来口感非常的嫩，味道也格外的鲜美，所以很多行家吃知了猴都选刚刚蜕变出来的知了猴。
知了猴在生长过程中会出现肤色的改变,部分会变成灰色,部分变成红色,还有部分会变为暗黑色,这种变色的知了猴中仅有红色的有小毒,不能食用,而另外的两种都可以吃。
归根到底,知了猴作为野味,本身也是不提倡食用的,更不能生吃。 由于知了猴长期生活在潮湿的地方,身上肯定带有一些细菌和寄生虫,所以在吃之前要彻底清洗干净,用盐水浸泡2小时左右。
其一:忌吃太多 知了猴中含有丰富的蛋白质和脂肪,都属于不易消化的营养成分,食用过多首先会加重消化负担。