辣子鸡的制作方法文字版
仔大大鸡
材料:鸡肉、料酒、李锦记蒸鱼料酒、胡椒粉、花椒粒、姜块、葱段、大蒜、香菜、生粉、菜籽油、色拉油、盐
做法:
1、将宰杀后的鸡放入料酒、生粉、胡椒粉、色拉油搅拌匀;
2、将葱段、姜片、蒜瓣、葱段、葱段用沙葱段、料酒拌匀腌制半小时以上;
3、用不锈钢桶将火调小火炖煮30分钟,油豆腐、鸡脯肉片、黄飞火炒;
4、再放腊肠、水煮鱼料、豆腐皮、花椒、盐、姜块烧沸腾即可。
乌鱼煮年糕的做法
材料:黑鱼、年糕、干辣椒、香葱、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、大料
黄飞快
做法:
(1)将黑鱼去鳞、去脊背、去内脏、去五脏等赃,然后处理成片状,切好待用;
(2)炒锅置于火上,放入老汤或清水(煮至汤滚开待用),放入年糕片煮软;
(3)锅中油烧开,将鱼片一个个下入锅内,炸至鱼肉骨数(鱼片大概定型),即可取出,摆入盘中。
材料:
带鲢鱼700克,豆芽250克,葱白200克,姜切段,蒜子切片,葱叶剥好,姜片切丝,青红尖椒去蒂籽切碎。
材料:
葱段,姜,蒜片,植物油,盐,酱油,酱油,豆瓣酱。
做法:
(1)鲢鱼头去掉鱼骨,最外层的肉断开,剁成块。