糖蒜的腌制方法
腌制糖蒜 主料:大蒜40头 酱油1000g 醋500g 白糖50g 水1000g 辅料:花椒2g 八角6g 制作工艺: 1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下 2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮。
糖蒜怎么腌制 1、准备大蒜 用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开,最好是整个的、完整的,先将大蒜的外皮剥掉,不要全部剥了,留下一层薄薄的皮,用清水将其清洗干净。
腌制糖蒜的方法 1、选中等大小的鲜蒜,洗净去根须,剥去最外层的老皮,然后把蒜头一层一层地码在小缸里,码一层撒一层盐(按5公斤蒜60克盐的比例)。
直接加糖和醋腌制,这种做法是不可取的,要想糖蒜更酸爽、更脆嫩,还不容易坏的话,谨记2个诀窍。
☑️我每年都在家腌糖蒜,今天把方法给大家 ❶买新蒜,现在正是新蒜下来的季节,不认识新蒜的,买的时候一定问好👌🏻是新蒜还是老蒜,老蒜是炒菜用的,很辣。新蒜适合腌制或生吃。
2斤糖醋蒜头的腌制配方
准备食材和工具：大蒜2斤、小鲜侣调味汁、150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、100克酱油心生、300克清水、30克盐鹅妈妈钛晶锅 2、剥去外衣的大蒜装入碗中。
蒜去掉外面的老皮,头尾切一下,这样腌的时候好入味,准备一盆凉开水,倒入100g食盐搅拌至融化,1斤蒜放20g盐就可以,然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时。
腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升,冰糖800克,盐100克,加纯净水2200毫升,冰糖煮至融化后,把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
腌糖蒜,剥皮也是有技巧的,把大蒜的外皮去掉,留1~2层就可以了,注意不要把蒜瓣分开,我们要的是完整的一头蒜,而不是剥成蒜瓣;剥好的大蒜根部用剪子去掉,让其微微露出一点蒜肉即可。
3斤蒜做糖醋蒜的比例
据我了解,很多人腌制糖醋蒜时,都是把蒜直接放到醋中泡,其实蒜直接泡就错了! 【食材准备】:新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。
⭐大概1斤醋兑1斤糖⭐ 所有腌制的东西没有1:1完全精确的比例 尤其这个糖蒜汤汁,一定要边调边尝,一直尝到最符合自己的口儿。
准备白醋、白糖、盐以及白开水,按照1斤的蒜放150克的白醋,80克的糖,25克的盐这样的比例来调制配料,在配料调好以后,添加一些白开水将它们搅拌均匀,当然,这样的比例并不是完全精确的。
5斤糖醋蒜的比例:按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。