盐水鸡的制作方法
今天的这道盐水鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，直接吃或者做个蘸料蘸着吃都可以，真的非常香。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
拌盐水鸡材料：鸡高汤50克、盐巴5克、香油2小汤匙、白胡椒粉适量、五香粉适量 1、将蔬菜洗净并切成适口大小，锅中放入水、葱、姜和鸡腿肉，水要漫过鸡腿肉，再加入黄酒。
具体制作方法：1、食材处理：将三黄鸡清理掉内脏，去掉绒毛，用清水冲洗干净，待用。
做法步骤：第1步、老鸡煮一小时。第2步、1小时后拿起，放入冰水中。第3步、把以上的材料放入锅中煮沸。第4步、这是煮沸的汤汁。第5步、把冰水倒掉放入汤汁，泡俩天既可食用。
【正宗盐水鸡——夏季家常“冷鸡”做法】——特点:鲜香入味、好吃下饭、做法简单、一看就会。
盐水鸡的卤水香料配方
卤水盐焗鸡配方及详细加工制作方法 主料:当年公鸡10只,每只重量大约900克左右。
锅中加入清水20斤，放入香料袋一个，用中小火熬制，两小时后即可卤制盐水鸡。5、盐水鸡卤制：（1）、将腌制好的鸡胚，用水冲洗干净，待用。
鸡焯水，沥干水份。2 腌制：盐、白酒、白糖、鸡精、香鲜粉、盐焗鸡香料、香脆素研制入味，用保鲜膜封好。
盐焗鸡卤水的制作步骤：1、熬制底汤：鸡骨架、猪筒骨清洗干净之后，然后浸泡两个小时左右去血水，再冷水下锅氽水，捞出清洗干净。
盐局鸡卤水配方
第一步:将高汤烧开后转小火,下入香包,熬煮至香味完全融入到高汤内。 第二步:下入剩余的调味料,姜黄粉可以分次加入,不要一次加完,,小火熬制10分钟即可。
(1)将鸡清洗干净,滤水;用刀将鸡头,鸡腿。鸡脖,鸡胸,鸡翅等部位拍松,要剪刀剪去指甲。
卤水盐焗鸡制作 (一)药材配方: 香料150克姜黄粉调色,柠檬黄搭配使用。
**(别名沙姜)粉25g 食盐20g 味精 15g 混合,均匀涂抹在鸡肉上夏天腌制8-10个小时,冬天腌制24小时,腌料直接购买成品盐焗鸡粉也可以。