糖醋大蒜的正确做法
将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。
做法步骤 1、大蒜洗净放淡盐水中泡四个小时 2、通风处晾干 3、冰糖放白醋里边煮开，放凉。（省事的话也可以不煮开）4、晾干的蒜放进干净的瓶子里，倒入放凉的糖醋水。
【糖醋蒜的做法】：第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。
【糖醋蒜】所需食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。具体做法步骤：1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。
糖醋蒜的正宗配方,酸甜嫩爽开胃,再也不怕大鱼大肉,吃饺子
第5步、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。第6步、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
家常腌制糖蒜的Tips：腌制糖蒜和腌蒜苔的方法，每家的配方和方法都不尽相同，有的家庭喜欢用白醋、白糖，腌出来的糖蒜也是白色的；而如果用香醋、陈醋腌出来的糖蒜。
接着我们在晾凉的糖醋汁里再加入50克的高度白酒,加入白酒的作用是可以增香 然后我们将糖醋汁倒入玻璃容器中,糖醋汁没过大蒜即可 最后再盖好盖子。
第七步:腌渍半个月以上就可以吃了,一次可以多腌渍一些慢慢吃,一年也不坏,学会了再也不用出去买。
第1步、鲜蒜摘好,去根去外皮,用清水浸泡 第2步、把醋,糖放入锅中烧开放凉 第3步、准备一个罐子,里面要完全干净,没有水 第4步、把蒜空干水分放入罐子里面,把放凉的汤倒入。
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罐子放入大蒜，摆放一下，放置备用。
腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。
糖醋蒜 食材：大蒜、高度白酒 调味：米醋、冰糖、食盐、生抽 1、准备10斤紫皮大蒜，新鲜的大蒜最好，如果是老干蒜的话，可能有一点辛辣，可以通过网购试试。
晾干水分的大蒜装入腌泡盒中，倒入晾凉的糖醋酱汁；9、搅拌均匀，有白酒的可以加几滴白酒。