鱼炖茄子(鱼炖茄子怎么做好吃)
误解鱼都说不能吃，其实是“鱼中之宝”。它们被用来炖茄子。随着人们健康意识的增强，餐桌上的食物也发生了变化。常见的猪肉越来越少，鱼肉成了餐桌上常见的食材。众所周知，鱼是一种健康营养的食品，营养价值高，脂肪含量低，蛋白质含量高，微量元素丰富。和猪肉相比，鱼要强壮得多。猪肉脂肪含量高，少吃对身体有好处。
鱼的种类很多，普通淡水鱼比较便宜，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黄椒丁、黑鱼等等。但是现在人们不仅更加注重健康，而且对鱼的鲜美程度也非常挑剔。比如鲤鱼，曾经的国鱼，现在变成了恶心的食物，只是因为没有鲫鱼好吃，而且鱼刺多。还有一种鱼。虽然这种鱼很好吃，但因为健康问题而被拒绝。这是鲶鱼。
其实鲶鱼是被误解了，说鲶鱼不能吃，但它是“鱼中之宝”，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。鲶鱼之所以不能吃，是因为鲶鱼在人的影响下生活在污水中，所以健康问题堪忧。其实鲶鱼有好几种，常见的有油胡子大嘴的鲶鱼。这些鲶鱼生活在水底，以鱼虾为食，肉质细嫩，营养丰富，比鲤鱼、鲫鱼好吃得多，可与甲鱼媲美。
鲶鱼被误解是因为许多人混淆了本地鲶鱼和池塘鲶鱼。池塘鲶鱼又称埃及鲶，是一种杂食性鱼类，一般以腐殖质为食，常见于死水或臭水沟中，所以在肉质和健康方面不如原生土生土长的本地鲶鱼。
鲶鱼肉质细嫩，炖茄子必点，也是东北传统名菜。俗话说鲶鱼炖茄子会害死老人。这句话足以证明这道菜好吃又简单。下面鲶鱼炖茄子就和大家分享一下。
【鲶鱼炖茄子】食材：鲶鱼1条，茄子2个，葱姜适量，胡椒粉1个，豆瓣酱2勺，甜面酱4勺，酱油2勺，盐少许，食用油适量。
做法：第一步，将鲶鱼清洗干净，然后剁成段，然后将水烧开，将鲶鱼焯水，焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
第二步，然后将葱姜切段，洗净切丝，切小块。
第三步：锅里热油，放入葱、姜、辣椒煸炒，豆瓣酱、甜面酱煸炒，茄子煸炒，酱油、盐煸炒，煸炒均匀。
第四步：将鲶鱼放入锅中，倒入一些水，直到水没过食材，然后大火煮开，盖上锅盖，炖至入味。
烹饪技巧：最好将鲶鱼焯水去除土腥味，因为鲶鱼表面有粘液，这是土腥味的来源，焯水可以很好的去除。
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减肥期间，茄子怎么做热量低，既营养又好吃？
大家好，我是Brick Li，一个热爱生活，热爱美食的80后。我很高兴回答你的问题。
今天，我想和大家分享一种茄子蘸酱。很好吃，营养又好吃，非常适合减肥期间的朋友。下面我们来介绍一下具体做法：
配料的准备：
配料：茄子
配料：酱油、陈醋、盐、胡椒粉、辣椒油、蒜泥。
操作步骤：
1.准备一个长茄子，洗净去皮。
2.茄子切成长条，放入沸水中蒸15分钟。
3.酱料准备：准备小碗，加入酱油、陈醋、适量盐、辣椒油、蒜泥、胡椒粉，搅拌均匀。酱汁做好了。
4.将蒸好的茄子出锅，倒出多余的水。
5.茄子可以直接蘸酱吃。
一个简单的茄子就做好了，油盐少，不油腻。非常适合减肥期间的朋友。请快点试试。
大家好，我是李砖。如有疑问，欢迎留言讨论。学会一起探索更多的美食。也欢迎大家喜欢和关注~
减肥期间，注意热量，更要注意营养均衡，以免影响身体健康，降低免疫力。
茄子本身热量低，23大卡/100g，做出来的菜主要看方法和配菜。低油、低盐、低糖。冷食，可以选择茄子沙拉；热食的话可以做蒸茄子或者炒茄子。
【茄子沙拉】做法中的原料可以根据需要增减，就是一百种不同的菜。根据自己的喜好，一周内可以玩各种游戏，扩展成茄子泥和苦茄子.
【食材】长茄子2个，彩椒半个切碎，西红柿1~2个切丁，胡萝卜和大蒜切碎。
【辅料】盐3g，橄榄油/椰子油(尽量选择富含不饱和脂肪酸的植物油)，香料(罗勒、紫苏、香菜等)。)根据个人喜好进行提香。
[实践]
1.茄子切成条状，放入烤箱烤20分钟左右。茄子萎蔫，有点水，表面发黄。
2.喜欢剥皮的话，放凉了再剥皮(着急的话用冷水)。不能削皮，比较有营养。
3.将茄子捣成泥。如果不削皮，就用筷子切成条状。加入果汁和其他原料，搅拌均匀。
【温馨提示】
1.我个人还是喜欢的。用莴苣叶或紫苏叶包裹的茄子沙拉味道不错。
2.如果热量允许，放一些三文鱼丁也不错。烤箱烤茄子的时候，放一片三文鱼，同时烤。沙拉搅拌均匀后，将三文鱼丁撒在面条上，味道更好。
另外，分享一点健康管理知识：
每人每天盐的摄入量应小于6g；食用油应低于25 ~ 30毫升。
吃太咸太甜都不利于减肥！你不能没有盐。
将茄子切成条状，放入锅中烧开，用花椒、姜、葱切碎，加入调料海天鲜酱油、阆中香醋、味精、少许白糖、红油，拌匀。味道鲜美可口，但不增肥。
茄子洗净，入蒸锅蒸10分钟，取出，撕成条状，放在盘子里。在茄子中加入辣椒、白糖、酱油、醋、盐、鸡精和味精。
你好，你好！我最近也在减肥。前几天老公做了个蒜蓉茄子，热量低，好吃。今天就和大家分享一下。
食材：我们用长茄子，当然圆茄子也可以。然后根据个人口味，准备适量的蒜粉。
具体步骤也很简单：
第一步。茄子洗净，切成条状。
第二步：锅中加水，放入茄子，SAIC后蒸8分钟。
第三步：在蒸好的茄子丝上淋一点酱油和鸡精，然后加入蒜末搅拌均匀。
如果喜欢烧烤味，可以在最后撒一点孜然粉。也是我们减肥期间的一种享受~不仅热量低，还很好吃。希望我的回答能帮到你，你可以试着去做~
如何让茄子好吃又低热量？这让我想起了一道素菜，记忆中的味道。
夏天，天气很热。那时候辣椒刚熟，青色，西红柿。我们在家里经常做的就是把辣椒、西红柿、茄子放在水里煮，直到辣椒、茄子变色，再煮个十几二十分钟。这时候可以把茄子捞出来放在盘子里。
让我们切辣椒和西红柿。这个时候会有很多汤。将番茄汤放入大碗中，将剁碎的辣椒放入碗中，然后加盐、鸡精、酱油上色、酱油调味。我们的蘸酱准备好了。
接下来，用筷子把茄子撕成条状，放在盘子里。当我们吃它的时候，只要把它捡起来，蘸上我们准备好的蘸酱。很好吃，很清爽！
这也是我们的时令蔬菜。只有在这个季节做出来才好吃！
这道菜可以吃很多米饭，但是我们不炒不炒，热量低，好吃。
喜欢就试试吧！
你好，我是青苗君。我很高兴回答你的问题。茄子是我们最常见的食材之一。它起源于印度，西汉末年由印度传入四川。
茄子本身具有一定的营养价值，是低热量低脂肪的蔬菜之一。每100克含膳食纤维1.3克，也是高纤维蔬菜。那么，减肥期间，如何让茄子热量低，营养又好吃呢？我们可以用同样的低热量营养成分来搭配。
市面上常见的茄子有三种：圆茄子、长茄子、青茄子，带纹的浅紫色茄子很少见。
苗俊为你推荐两种简单、低热量且有营养的做法。
番茄炒茄子，每100克36大卡。
推荐理由：西红柿的热量也很低。
、低脂肪的蔬菜，维生素含量高，整体热量不高，营养全面。
用料：圆紫茄子、西红柿、大蒜、盐、糖、香油、粉芡少许
――做法――
1、茄子去皮或者不削皮，切片或者小块，用清水冲洗后，沥干。
2、先将西红柿烫一下，去除外皮，切小块备用。
3、起油锅，大蒜切片，煸炒出香味，然后放入茄子大火快速翻炒，放入少许糖，待茄子变软，放入少量生抽，再放入西红柿煸炒。
4、改中火翻炒，茄子熟后，放入适量的盐翻炒几下，勾少许芡汁，放少许香油，出锅。
TIPS：
1、炒茄子时，不要加水，相当于干煸茄子，注意火候，加入少许糖，这样炒出来的茄子口感好。
2、有的西红柿汁液多，所以不用再加水，视情况而定，如果干锅情况，可加少许水，灵活掌握。
芝麻酱拌茄子，每100克52千卡的热量
推荐理由：这道菜比较适合夏天，清爽美味。芝麻酱属于高热量的调味酱，它含钙量高，是很好的补钙食物，我们可以减少用量来调整这种矛盾，或者调取另外的酱汁（附后）。
用料：长形紫茄子、大蒜、香菜、纯芝麻酱1勺、酱油、醋、香油、盐、蜂蜜
――做法――
1、茄子洗净后，不用去皮，切成小长块。蒸锅水开后，上锅蒸10分钟。
2、一勺纯芝麻酱，加入适量的酱油、醋、香油、少许盐和蜂蜜，水适量，拌匀，调成麻酱汁。
3、蒸好的茄子放凉后，用手撕成小条。将大蒜拍后切成蒜末，香菜切小段，一并放到茄子上，然后倒入麻酱汁拌匀即可。
TIPS：
1、蒸茄子会出水，这是正常的，凉拌时要将出的水倒掉，或者蒸的时候直接放在蒸屉上蒸熟。
2、蒸茄子时要平铺好，避免受热不均匀。根据茄子的粗细来调整蒸的时间，用筷子很容易扎透即可。
3、替换酱汁：生抽、耗油、醋、盐、蜂蜜、白芝麻，喜欢吃辣可以放点辣椒油，或者泡椒拌匀即可。
扩展回答
茄子属于寒性的蔬菜，里面含有茄碱，不要生吃茄子，肠胃不好的朋友要少食。老人吃的时候要少油。
以上是清渺君为您推荐的两种简单、低热量且营养的茄子的做法，您可以尝试做做，有什么问题可以留言给我，共同探讨。
以上图片均来源于网络。
水煮茄子，准备点没有油的蘸料就可以了。
蒸好后凉拌
茄子去皮，放在锅里面蒸熟。蒸熟之后我们下点盐油，下点葱花拌着吃。这样就没有什么热量！