用纯牛奶自制淡奶油不用吉利丁片
所需食材:热水六十克,牛奶半斤,吉利丁粉十克或者吉利丁片一片,糖粉三十克。 接下来我们来开始进行制作。
简介 自制奶油不用吉利丁片 食材 全脂牛奶 250克 棉花糖 100克 方法/步骤 1 全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟 2 将牛奶取出用。
4⃣加巧克力:40g白巧克力,200g淡奶油(先用50克奶油和巧克力一起隔水融化,再加入剩余淡奶油拌匀至完全融合,冷藏凝固后进行打发) 5⃣加黄油:40g黄油,200g淡奶油。
用纯牛奶自制淡奶油,需要准备250克的纯牛奶,这里的牛奶必须是全脂牛奶,脱脂牛奶不适合用来制作淡奶油,在准备60克冷水和10克的吉利丁片,另外要准备35克糖粉和10克香草精。
自制淡奶油不用吉利丁片
全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟 2 将牛奶取出用，奶油打蛋器打发 3 再放入冰箱冷藏，再反复操作四次 4 搅拌至尖钩状 5 这样自制奶油就做成了。
不需要加吉利丁片,就这样就可以很好凝固的。
无需吉利丁自制淡奶油方法如下：先称出70g的黄油，以及加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的，用电动打蛋机中速打发1分钟，之后边加牛奶边打发。
接下来,让我介绍一下没有吉利丁粉的淡奶油的制作过程。
淡奶油版自制提拉米苏
马斯卡彭芝士 250克蛋黄 3个细砂糖 45克淡奶油 150克朗姆酒 少许纯牛奶 少许手指饼干 适量雀巢咖啡 2袋可可粉 适量 做法步骤 1、3个蛋黄加少许牛奶 ，25克白砂糖。
传统意式的提拉米苏用的是蛋清 而网上更多看到的是淡奶油版 这次打算两个方子都尝试一下 看看有什么区别 (吉利丁版本的不在这次的比较行列) 看这两个版本的菜谱 液体部分都是黄色的。
提拉米苏(奶油版)的做法 步骤1 先是将所有原料称重。 步骤2 准备咖啡液。可以使用浓缩咖啡粉泡制,或是家中有咖啡壶/咖啡机的话,那么提前制作好,放着冷却。
【淡奶油版提拉米苏】1.两个蛋黄 打稍微发白(电动打蛋器高速);2.细砂糖A50克糖和50克水煮沸腾;3.煮开的糖水慢慢加入蛋黄,边打边加。
奶油芝士版提拉米苏的做法步骤 1速溶咖啡泡成浓咖啡,待凉,滴入少许朗姆酒 2蛋黄加入白糖、朗姆酒 3锅内烧热水(不要沸腾),隔水加热搅拌至蛋黄发白,白糖溶化 4淡奶油加糖 5打发。